Sakura - Indonesian Traditional Food

Karena sudah ada banana cake, untuk teman minum teh dan kopi pingin jajanan pasar saja. Bolak balik buku resep, dan ingat beberapa kali membuat karamel dan  yang kesekian kalinya pahit melulu, jadilah memutuskan "Sakura".
Asyik, kali ini hanya butuh "dua" kali dan berhasil membuat karamelnya.
Tetapi sepertinya saking takutnya gosong, jadi agak kurang coklat jadinya ,,,, ha ha  , sakuranya kayak habis jatuh, agak pucat gitu.
Mana cetakannya nggak punya, jadi deh pakai cetakan putu ayu.
Tetapi dari rasa enak kok, nggak kemanisan.
Sore yang menyenangkan ....^_^

Resepnya dari buku Sedap

Bahan:

- 4 butir telur

- 125 gr gula pasir

- 1 sdt emulsifier

- 150 gr tepung terigu protein sedang

- 1 sdt kayumanis bubuk

- 1/2 sdt bp

- 1/4 sdt soda kue

Bahan karamel :

- 50 gr gula pasir

- 75 ml air hangat

- 40 gr margarin lelehkan

- 3 sdm susu kental manis

Cara membuat :

1. Karamel, gosongkan gula pasir. Tambahkan air hanyat. Aduk sampai gula larut. Dinginkan
2. Masukkan margarin lelh dan susu kental manir. Aduk rata. Sisihkan
3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, kayumanis bubuk, bp, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata
4. Masukkan karamel sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan sakura hingga 3/4 tinggi cetakan
5. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang

Putu Ayu - Indonesian Traditional Food

Minggu lalu ke pasar, lihat tukang serut kelapa, tiba tiba terlintas pingin buat Putu Ayu.

Bolak balik resep, akhirnya aku memilih resep dari buku Sedap.

Semula ingin membagi hasilnya dengan tetangga, ternyata setiap diangkat dari kukusan langsung ludes.

Rasanya gurih, karena ada kelapa serutnya juga karena menggunakan santan untuk lemaknya.

Hmm cocok untuk cemilan sepanjang hari.

Bahan alas:

- 250 gr kelapa parut

- 1/4 sdt garam

Bahan:

- 3 butir telur

- 100 gr gula pasir

- 50 gr tepung beras

- 100 gr tepung terigu protein sedang

- 0 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan

- 50 gr santan kental instan

- 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan alas

2. Tata kelapa di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis minyak. Tekan tekan sedikit supaya agak padat

3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang

4. Masukkan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak, bergantian dengan campuran air daun suji, santan instan, dan garam sambil diaduk rata

5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang beralas kelap sampai penuh

6. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang

Pukis

Lihat resep pukis berseliweran, akhirnya nggak tahan juga.

Pergi ke Pasar Baru untuk cari pan cetakannya.

He he susah banget parkir di sana.

Tetapi demi pukis yang menul menul oke lah.

Resepnya dari ibu Fat, yang di sini.

Jadinya dari 1 resep ini banyak banget.

Baunya wangi, sampai tetangga tanya, baru buat  kue ya bu, wanginya ke mana mana ha ha ha.

Tetapi jadinya seneng, karena jadi banyak bisa bagi bagi ke tetangga samping dan depan rumah.

Katanya pukisnya  enak banget he he he.

Pukis is a traditional snack from Indonesia. This cake is made ​​of eggs, sugar, flour and coconut milk. The batter is then poured into molds and baked. 

Pukis can be said as a modification of waffle. We could have many variations by sprinkling of chocolate sprinkles, cheese, or nuts. Pukis has a distinctive shape and color. Its upper part is yellow and the bottom browned. 

Pukis is easily found in shops and street vendors in Indonesia. Because it could be found every where, it is rarely served during feasts.

Bahan A:

- 25 gr​ tepung terigu protein sedang
- 50 ml​ air
- 1 sdt​ ragi instan

Ingredients A: 
- 25 g cake flour 
- 50 ml of water 
- 1 tsp instant yeast

Bahan B:

- 3 btr​ telur
- 200 gr​ gula pasir
- 1/2 sdt vanilla
- 250 gr​ tepung terigu protein sedang
- 300 ml​ santan sedang
- 50 ml​ minyak goreng
- 1 sdt​ garam

Ingredients B: 
- 3 eggs btr 
- 200 gr sugar 
- 1/2 tsp vanilla 
- 250 g cake flour 
- 300 ml coconut milk
- 50 ml cooking oil 
- 1 teaspoon salt

Cara membuatnya:

- Campur Bahan A, aduk rata, diamkan 15 menit.

 - Di tempat lain, kocok telur, gula pasir dan vanilla hingga kental, masukkan adonan A, aduk rata.

- Masukkan juga bergantian tepung terigu dan santan yang telah diberi garam sambil diaduk hingga rata. Tuangkan minyak, aduk rata. Saring bila perlu. Diamkan selama 1 jam.

- Panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan setengahnya saja. Biarkan hingga terlihat bersarang. Tutup. Matangkan. Angkat.

How to make it: 

-  Mix Ingredients A, stir, and set aside for 15 minutes. 

- In the other bowl, beat eggs, sugar and vanilla until thick, put ingredients A, mix well. 

- Put in  flour and milk that has been given salt, stir until blended. Pour oil and stir well. Filter if necessary. Set aside for 1 hour. 

- Heat the pukis cake mold, pour the batter half of it. When we could see the cake is "nesting", close it. Wait until perfectly cooked. Lift.

“I am submitting this post to Asian Food Fest: Indonesia  hosted by Alice from I Love. I Cook. I Bake                                           

Soto Kudus & Perkedel

Soto merupakan hidangan yang terkenal di Indonesia.
Soto adalah semacam sup yang rasanya segar.
Hampir setiap daerah di Indonesia, punya resep soto yang berbeda. Ada yang kuahnya tanpa santan, hanya mengandalkan kaldu sehingga rasanya ringan dan segar, ada yang berkuah santan sehingga rasanya legit.
Soto itu sendiri memiliki berbagai macam keunikan rasa. Untuk mengetahui ciri khas dari soto itu sendiri dari setiap daerah menggunakan nama kota atau daerahnya misalnya : soto lamongan, soto madura, soto kudus, soto semarang, soto bandung, dll.

Menurut Dennys Lombard, dalam bukunya Nusa Jawa: Silang Budaya, asal mula Soto adalah makanan Cina bernama Caudo, pertama kali populer di wilayah Semarang. Dari Caudo lambat laun menjadi Soto, orang Makassar menyebutnya Coto, dan orang Pekalongan menyebutnya Tauto bahkan beberapa tempat ada yang menyebutnya Sauto.

Soto juga merupakan campuran dari berbagai tradisi, baik dari tradisi cina maupun tradisi lokal yang mana bumbu dari soto tersebut di sesuaikan dengan lidah orang indonesia sehingga soto masih menjadi primadona makanan sampai sekarang. Isi dari soto identik dengan mie atau soun, daging ayam / daging sapi / daging kerbau, menggunakan perasan jeruk limau, bawang goreng, koya, dan tidak lupa manambahkan nasi.

Soto is a famous dish in Indonesia .
Soto itself is a kind of soup that is pretty light.
Almost every region in Indonesia has its own version of soto . 
Soto itself has a wide variety with unique flavors. Its usually named after the town or region it is originated, for example : Soto lamongan  , soto madura , soto kudus , soto semarang  , soto bandung , soto betawi etc. .
Soto betawi uses coconut mlik, while soto kudus uses chicken broth

According to Lombard Dennys, in his book "Java Nusa : Cross-Cultural", Soto is originally a Chinese food called Caudo , first popular in ​​Semarang, Central Java. From Caudo gradually it became Soto, finally called Coto in Makassar and Tauto in Pekalongan.
Soto is a mixture of various ingredients, the taste is adjusted to the tongue of Indonesians so that the soup is able to be the primadonna among foods until nowadays. The soup contains noodles, chicken / beef / buffalo meat, using lemon juice, fried shallots, koya (prawn crackers crumbs), and do not forget to add the rice .

Soto usually has a side dish, one of them is perkedel.
Perkedel is a Indonesia's very own fried mashed potato.

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 2000 ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 3 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis


Ingredients: 
- 1 whole chicken, cut into 8 pieces 
- 2000 ml of water 
- 3 bay leaves 
- 2 stalks lemongrass, take the white part, crushed 
- 2 cm ginger, crushed 
- 3 1/2 tsp salt 
- 1/2 teaspoon pepper 
- 1/2 tbsp granulated sugar 
- 2 tablespoons oil for saute

Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar

Spices: 
- 8 shallots 
- 4 cloves of garlic 
- 2 cm turmeric fuel

Bahan pelengkap:
- 2 sdm bawang putih goreng, remahkan
- 150 gr taoge
- 2 batang seledri , iris halus
- 2 buah jeruk nipis potong potong
- 2 sdm kecap manis
- 6 buah perkedel kentang

Side dish: 
- 2 tablespoons fried garlic, crushed
- 150 gr bean sprouts 
- 2 stalks celery, thinly sliced 
- 2 pieces of chopped lemon 
- 2 tablespoons soy sauce 
- 6 pieces of fried mashed potato (perkedel)

Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air sampai mendidih. Ambil 1800 ml kaldunya. Didihkan lagi
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan jahe sampai harum
3. Tuang ke dalam rebusan ayam, tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai matang
4. Angkat ayam, suwir suwir , sisihkan
5. Sajikan kuah bersama pelengkap dan suwiran ayam

How to make: 
1. Boil chicken in water until the water boils. Take 1800 ml of the broth. Continue boiling
2. Heat the oil. Saute the spices, bay leaves, lemon grass and ginger until it smells nice
3. Pour in the chicken stew, add salt, pepper, and sugar. Cook until done 
4. Remove the chicken, shred it and set aside 
5. Serve soup with the shredded chicken

Bahan Perkedel:
- 500 gr kentang, potong potong, goreng
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 sdm bawang merah goreng, memarkan
- 1 kuning telur
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
- minyak untuk menggoreng

Perkedel ingredients: 
- 500 g potatoes, cut into pieces, fried 
- 1 stalk celery, finely sliced 
- 2 tbsp fried red onion, crushed 
- 1 egg yolk 
- 3/4 tsp salt 
- 1/4 tsp sugar 
- 1/2 teaspoon nutmeg 
- 1/4 teaspoon pepper 
- 1 egg, beaten 
- Oil for frying


Cara membuat perkedel:
1. Haluskan kentang, tambahkan kuning telur. Masukkan seledri, bawang merah goreng, garam, gula, pala dan merica. Aduk rata
2. Ambil sedikit adonan kentang, bulatkan tipis, celup ke dalam telur
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

How to make perkedel: 
1. Puree the potatoes, add egg yolks. Enter celery, fried shallots, salt, sugar, nutmeg and pepper. stir 
2. Take a little mixture of the potatoes, shape it thin and round, dip into the egg 
3. Fry in oil that was heated before, until well cooked


“I am submitting this post to Asian Food Fest: Indonesia  hosted by Alice from I Love. I Cook. I Bake                                           

Manisan Kolang Kaling

Ingat dulu, ini adalah salah satu buah tangan ibuku waktu pulang dari pasar.

Biasanya warnanya memang merah, tetapi aku ingat, sepertinya kadang hijau, kadang tidak diberi warna.

Dan paling nyebelin kalau dapat yang keras kalau digigit.

Yang dulu tidak pernah terpikir, warna merahnya dari mana ya ......

Melihat postingan ibu Fat, tiba tiba pingin jajanan waktu kecil dulu.

Tentu dengan bahan yang pasti lebih terjamin.

Kolang kaling dipilih yang tidak keras dan menggunakan syrup sebagai pewarna.

Hasilnya, manisan yang kenyal tetapi empuk, merah merona, dan manis.

Resepnya saya ambil dari sini. 

Bahan:

- 2 kg kolang kaling, cuci bersih

- 2 liter air

- 250 gr gula pasir

- 1 botol sirup merah rasa frambozen ==> aku pakai yang pokoknya warna merah

Cara membuat:

-  Didihkan air, rebus kolang-kaling selama 15 menit. angkat tiriskan, biarkan dingin.

- Taruh dalam wadah, taburi dengan gula pasir, aduk rata, tutup wadah. Simpan dalam kulkas semalaman.

- Esok harinya, keluarkan kolang-kaling dari kulkas, tuangi syrup merah satu botol. aduk rata, tutup wadah. Simpan dalam kulkas lagi. sampai semalaman.

- Besok harinya, perlahan tuang air syrup kolang-kaling kedalam panci, biakan kolang-kaling tetap diwadahnya. Rebus air syrup hingga mendidih. Tuang lagi kedalam kolang-kaling. Tutup wadahnya lagi, simpan dalam kulkas lagi.

- Lakukan proses ini hingga dua tiga kali lagi, hingga didapat manisan kolang-kaling yang berkilau. Tetap simpan dalam wadahnya hingga saat disajikan.

Rolade Soup

Sudah beberapa hari mikir, mau masak apa buat anak-anak.
Akhirnya ketemu yang mudah , cepat dan yang pasti anak anak pasti suka.
Apapun yang terbuat dari udang sepertinya anak-anak selalu suka.

Supnya ringan dan segar, karena menggunakan seledri. Sudah segar wangi pula.
Roladenya enak, tidak amis sama sekali padahal menggunakan hati ayam dan udang.

Resepnya dari buku Sedap. Ini dia resepnya.

Bahan Rolade
- 3 butir telur, kocok lepas, buat dadar tipis (aku dapat 6)
- 150 gr ayam giling
- 75 gr udang kupas, cincang halus
- 3 buah hati ayam, rebus, cincang halus
- 2 buah jamur kupinng, seduh, iris halus (aku nggak pakai)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm tepung sagu
- 3 siung bawang putih, goreng, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan Sup
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 batang seledri, ikat
- 2000 ml kaldu ayam
- 100 gr wortel, potong bulat
- 50 gr sedap malam, ikat (aku nggak pakai)
- 50 gr kacang polong
- 1/4 sdt pala bubuk
- 4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat
- Isi, campur ayam giling, udang cincang, hati ayam cincang, jamur kuping, telur, tepung sagu, bawang putih, garam, merica bubuk, kecap ikan, dan minyak wijen. Aduk rata, sisihkan
- Ambil selembar dadar. Taruh bahan isi. Gulung. Lakukan sampai telur dan adonan isi habis. Bungkus dengan plastik (aku dengan plastic wrap)
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat, potong potong 1 cm
- Sup, rebus bawang putih, bawang bombay, dan seledri sampai harum
- Tambahkan wortel. Rebus sampai setengah matang. Tambahkan rolade, sedap malam, kacang polong, pala, garam, dan merica. Aduk rata, rebus sampai mendidih kembali

Tekwan

Separuh tengiri masih tersisa dari bikin otak otak sebelumnya.
Karena serumah hanya aku dan si kecil yang tidak flu, terpikir mau buat yang hangat dan segar.
Jadinya tekwan pilihan akhirnya.

Resepnya aku ambil dari sini. Mbak Camelia mohon ijinnya.

Bahan :
- 250gr udang, kupas, cincang, sisihkan kulitnya
- 300gr daging ikan tanpa kulit dan tulang, cincang halus
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 50gr tepung sagu/kanji
- 1/4 sdt bumbu penyedap (aku gak pake)
- 125ml air
- 25gr jamur kuping, rendam air panas hingga mengembang, iris (aku gak pake)
- 25gr bunga sedap malam, rendam air panas, buat simpul (aku gak pake, sedang nggak musim)
- 300gr bengkuang, potong bentuk korek api
- 2 btg seledri dan 2 btg daun bawang, iris kasar

Haluskan :
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt merica bulat
- 1-2 sdt garam


Cara Memasak :
- Sangrai kulit udang sampai berubah warna. Tuangi 1500 ml air, didihkan 15 menit. Saring. 
- Campur daging ikan, garam dan air. Masukkan tepung kanji, putih telur dan bumbu penyedap. Aduk dan uleni sampai rata.
- Didihkan air dalam wadah, sendoki adonan ikan sebesar kelereng, atau ambil secubit demi secubit. Masukkan dalam air mendidih hingga matang dan terapung, tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai layu (aku menumis dengan sedikit margarine), masukkan udang cincang, jamur kuping, bengkuang, masak hingga layu. Masukkan ke kaldu, masak hingga matang. Sebelum diangkat dari api, masukkan bakso ikan, bunga sedap malam, daun bawang dan seledri. 
- Sajikan panas-panas dengan sambal botol atau kecap rawit 

Otak Otak

Setelah beberapa minggu ber-keju ria, kangen juga ingin makan jajan pasar lagi.
Ke pasar tradisional di belakang Pasar Baru, lihat ikan tengiri seger seger banget, jadi kepingin membuat otak otak (soalnya sekalinya membuat empek empek kok aduhai alotnya .... jadi belum punya mood ngulang lagi)

Semangat beli daun pisang sayangnya lupa beli kacang tanah, jadinya polos deh si otak otak, tetapi tetap enak. Lha wong ikannya banyak he he he @_@.

Resepnya aku menggunakan otak otak resep ibu Fatmah.

Ini dia resepnya. Saya mempergunakan 1/4 resep ternyata jadinya dah lumayan banyak untuk dimakan serumah. Rasanya kenyal dan legit. Enak sekali.

Bahan:
- 1 kg          daging ikan tengiri
- 150 gr        tepung sagu tani
- 100 ml        putih telur
- 150 gr        gula pasir
- 400 ml        santan kental dingin

Bumbu-bumbu:
- 2 sdm         bawang putih halus
- 2 sdm         bawang merah halus
- 30 gr          garam
- 1 sdt          Lada
- 1 sdt          vetsin (optional)
- 5 sdm         daun bawang, iris halus

Cara Membuat: 

- Aduk rata dan uleni : santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang), tambahkan tepung sagu, putih telur dan gula, aduk lagi hingga menjadi adonan kental

- Banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal.

- Masukkan kedalam plastic segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang.

- Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Panggang diatas bara api, atau gunakan penggorengan, biarkan hingga  wangi, angkat.

Meski tidak sempat bikin gara-gara lupa beli kacang, di bawah adalah resep sausnya.

Sambal Kacang:
- 250 gr        kacang tanah goreng, haluskan
- 750 ml        air
- 100 gr        cabe rawit, atau sesuai selera. haluskan
- 3 sdt          garam
- 5 sdm         gula
- 3 sdm         cuka.
 
Masak semua bahan menjadi satu diatas api sedang hingga kental. Angkat.

Sayur Bayam & Ati Ayam Goreng

Sepasang sayur dan lauk kesukaanku.
Simple dan tidak membutuhkan waktu lama.

Resep Sayur Bayam 
2 ikat bayam, disiangi
1 buah jagung manis, sebagian diambil pipilnya dan sebagian dipotong bulat
1/2 buah tomat, dipotong kotak
2 butir bawang merah, di iris tipis
1 butir bawang putih, di iris tipis
2 cm kunci, dimemarkan
1 lembar daun salam
gula dan garam sesuai dengan selera
600 cc air


Cara membuat :
1. Didihkan air masukkan jagung manis, bawang merah, bawang putih, kunci, daun salam, gula dan garam.
2. Cicip supaya rasanya pas sebelum bayam dimasukkan
2. Masukkan bayam (biarkan 1 menit) dan tomat
3. Hidangkan


Catatan dikutip dari http://www.azk4.com

Kita tidak diperbolehkan untuk memanaskan sayur bayam: 

Bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ (ferro).
Kalau dia terlalu lama kontak dengan O2 (oksigen dari udara), Fe2+ akan teroksidasi menjadi Fe3+ (ferri). Meski sama-sama zat besi, yang berguna bagi kita adalah ferro. Sedangkan ferri bersifat toxid pada bayam. Jadi, jika bayam dipanasi, akan berlaku oksidasi tersebut. Maka dari itu kita tidak diperbolehkan untuk memanaskan kembali sayur bayam.

Jangan pernah mengonsumsi bayam lebih dari 6 jam :

Bayam juga mengandung zat Nitrat (NO3). Kalau teroksidasi oleh udara, maka akan menjadi NO2 (nitrit). Nitrit adalah senyawa yang tidak berwarna, tidak berbau, dan bersifat racun bagi tubuh manusia.

Menurut John S Wishnok, bayam segar yang baru dicabut dari persemaiannya telah mengandung senyawa nitrit kira-kira sebanyak 5 mg/kg. Bila bayam disimpan di lemari es selama 2 minggu, kadar nitrit akan meningkat sampai 300 mg/kg. Dengan kata lain, dalam 1 hari penyimpanan, senyawa nitrit akan meningkat 21 mg/kg (7%).

Efek toksik (meracuni tubuh) yang ditimbulkan oleh Nitrit bermula dari reaksi oksidasi Nitrit dengan zat besi dalam sel darah merah, tepatnya di dalam Hemoglobin (Hb). Telah kita ketahui bahwa salah satu tugas hemoglobin adalah mengikat oksigen untuk disalurkan ke seluruh organ tubuh. Ikatan nitrit dengan hemoglobin, disebut Methemoglobin, mengakibatkan hemoglobin tidak mampu mengikat oksigen. Jika jumlah methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin, maka akan terjadi keadaan yang disebut Sianosis, yaitu suatu keadaan dimana seluruh jaringan tubuh manusia kekurangan oksigen. Jika hal ini terjadi pada bayi dikenal dengan nama “Blue Baby”.

Efek toksik lainnya adalah kemampuan nitrit bereaksi dengan Amino sekunder dapat membentuk senyawa yang dapat menyebabkan kanker.
Jangan masak bayam pake panci alumunium : bisa bereaksi dengan zat besi yang ada di bayam, dan... jadi racun

Resep Ati Ayam Goreng
Bahan:

- 250 gram hati ayam dan ampela

- 2 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1 ruas jahe

- 2 lembar daun salam

- 1/2 sdt ketumbar

- Garam secukupnya

- 250 ml air

Cara Membuat:

1. Haluskan kemiri, bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Bersihkan hati dan ampela ayam, sisihkan.
3. Rebus hati dan ampela ayam dengan air, bumbu yang dihaluskan, daun salam, ketumbar dan garam.
4. Rebus hingga bumbu meresap dan menyisakan sedikit air. Sekali-kali aduk hati agar matang merata. Tapi jangan terlalu sering agar hati tidak hancur. Angkat, tiriskan.
5. Goreng sebentar hati dan ampela ayam, angkat, tiriskan.

Onde Onde - Indonesian Traditional Food

Onde Onde adalah jajanan pasar yang sangat populer di Jawa. Dari Wikipedia disebutkan , Onde Onde sudah ada sejak jaman kerajaan Majapahit, maka kue ini sangat terkenal di Mojokerto. Tetapi jika ditelusuri, Onde Onde berasal dari Tiongkok sejak jaman diinasti Tang yang disebut Ludeui. Makanan ini dibawa pendatang hingga ke Asia Tenggara

Onde Onde is a very popular snack in Java. Refencing Wikipedia, Onde Onde has existed since the time of Majapahit, this snack is very famous in Mojokerto. But if it was traced further, Onde Onde comes from China, has existed since the Tang era dynasty and was called Ludeui. The snack was brought to Southeast Asia by immigrants

Onde Onde terbuat dari tepung ketan yang permukaannya ditaburi wijen. Biasanya isinya adalah kacang hijau.
Tetapi karena kemarin aku masih punya sisa filling kacang merah yang aku pakai untuk isian bakpao, jadi sekarang aku isi dengan  kacang merah.

Onde Onde is made ​​from glutinous rice flour sprinkled with sesame seed on the surface. Usually it is filled with green beans.
However, because yesterday I still had red bean filling leftovers that I used as the stuffing for the dumplings, instead of using green beans, I used red beans.

Resepnya saya ambil dari link ini (minta ijin ya mbak Wenny)
I took the recipe from this link

Bahan isi :100 gr kacang ijo kupas, rendam selama 2 jam
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
50 ml santan

For filling:
100 grams of peeled green beans, soak for 2 hours
75 grams sugar
1 sheet of pandan leaves
1/4 tsp salt
1/4 tsp vanilla
50 ml coconut milk

Cara membuat :
1. Kukus kacang ijo kupas sampai matang dan empuk, angkat.
2. Haluskan selagi panas (pake chopper spy lembut).
3. Masak kacang ijo (yg telah dihaluskan) bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal, angkat dan dinginkan.
4. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Sisihkan..

How to make:
1. Steam the peeled green beans until cooked and tender, then lift
2. Puree the green beans while it's still hot (use a soft spy chopper).
3. Cook the pureed green beans with sugar, pandan leaf, salt, vanilla and coconut milk in low heat, stir until it coagulates, remove and let it cool down.
4. Shape it as big as marbles. Set aside.

Bahan kulit :
250 gr tepung ketan
75 gr gula pasir
1 sdm maizena
Campur dan larutkan : 175 ml air hangat+1 sdm air kapur sirih+1/8 sdt garam

Ingredients:
250 grams of glutinous rice flour
75 grams sugar
1 tablespoon cornstarch
Mix and dissolve: 175 ml warm water +1 tbsp water whiting +1 / 8 tsp salt

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan, gula pasir dan maizena, aduk rata.
2. Tuangi campuran air hangat+air kapur sirih+garam, sedikit demi sedikit, uleni hingga halus dan bisa dipulung.
3. Jika ingin sama besarnya, timbang masing-masing 15 gr.

How to make:
1. Mix the glutinous rice flour, sugar and cornstarch and stir well.
2. Pour a mixture of warm water + salt + water whiting, little by little, knead until smooth.
3. If you want the same size, weigh each to 15 gr

Penyelesaian :
1. Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan lalu taruh adonan isi sebesar kelereng ditengah-tengah.
2. Bulatkan dan rapatkan kulit onde2 hingga isi tertutup.
3. Celupkan sebentar dalam air lalu gulingkan dalam wijen.
4. Goreng onde2 dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan. Siap dihidangkan

Finishing
1. Take 15 grams of dough skin, flatten the dough and then put the fillings as big as a marble in the middle.
2. Make it round again and make sure the skin covers the whole filling.
3. Dip it in water then roll it in sesame seeds
4. Fry in low heat until cooked and browned.
5. Remove and drain. ready to serve