Chocolate Modelling

Bahan:

- 1 kg coklat coumpound

- 300 gr glukosa spy candy lebih glossy, liat dan kenyal

- 25 ml air panas

Bisa dimixer dg roti dg speed paling rendah 

Begitu terpisah minyaknya dipisah.

atau

- 200 gr coklate couverture

- 1 sdm glukosa

- Air panas secukupnya untuk mencairkan glukosa Aduk aduk pakai sendok sampai nyatu lagi

  

Fructose rose brand ini bukan glukosa ttp syrup gula 

Corn syrup bisa untuk chocolate modelling

Tulip choclate coin, ada yg 65% dan lebih kecil, makin besar makin pahit

Couverture banyak cocoa butter + padatan chocolate Kalau coumpound tanpa

Kalau mau mewarnai yg diwarnai adalah airnya. Pakai pewarna air bukan minyak

Untuk melehkan pakai 1 menit kali 3 kali 

Setelah leleh lalu mixer ditambah air dan glukosa.

Setelah nyampur baru diperas sampai semua minyak keluar.

Kalau couverture tidak perlu dibuang minyaknya

Setelah minyak hilang, lalu diperam dalam kantong plastik.

Kalau suhu ruang dalam 3 hari.

Kalau di kulkas 1 hari

Waktu modeling, bisa gampang meleleh

081398607952

Pisang Molen - Indonesian Pastry

Setelah beberapa lama tidak bisa bersantai di dapur, akhirnya hari ini bisa mencoba resep baru.

Rasanya melegakan, bisa melakukan lagi yang aku duka

Sudah beberapa saat penasaran dengan resep pisang molen, puff pastry asli Indonesia.

Sepertinya rumit, tetapi di resep ini ternyata tidak.

Resepnya aku ambil dari sini. Resepnya adalah miki Ariesta Mikdar Gunawan. Terimakasih sudah berbagi.

Bahan kulit A:

- 100 gr tepung terigu all purpose

- 1 sdm minyak goreng

- 80 gr margarin

Bahan kulit B

- 300 gr tepung terigu all purpose

- 50 gr gula halus / gula kastor

- 100 gr margarin

- 100 ml air dingin dari kulkas

- 1/4 sdt daram halus

- 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan isi

- 10 buah pisang raja / tanduk yang manis, kukus, potong melintang 4 cm

- 100 gr keju cheddar potong 20 buah 

- 50 gr coklat beras / messes

Bahan olesan

- 1 butir telur kuning

- 1 sdm mentega cair

Cara membuat:

1. Adonan kulit A : campur semua bahan sampai rata, bagi 20, bulatkan

2. Adonan kulit B : campur semua bahan, uleni kalis dan bagi 20, bulatkan

3. Ambil 1 adonan B, gilas segiempat agak tipis, dan letakkan 1 adonan A di atasnya, lipat seperti amplop sampai adonan A tertutup, rapikan menjadi bulat kembali. Ulangi untuk 20 adonan.

4. Ambil 1 adonan (gabungan A dan B), tipiskan lagi menjadi persegi panjang, gulung dari sisi yang pendek, gilas tipis lagi dan ulang hingga 3 kali. Kerjakan untuk semua bulatan

5. Setelah selesai istirahatkan 30 menit

6. Panaskan oven suhu 180C dan oles loyang dengan margarin, beri kertas dan poles margarin lagi

7. Ambil 1 gulungan adonan, gilas tipis menjadi segiempat sama sisi, taruh pisang, messes, dan keju. Lipat seperti amplop, kerjakan sampai habis. 

8. Olesi permukaan dengan kuning telur

9. Panggang sekitar 60 menit , setelah matang, olesi dengan margarin cair tipis

Korean Bread - Peanut Chocolate Cross Bread

Resepnya dapat dilihat di link ini.

Fillingnya adalah selai chocolate yang ditambahkan dengan kacang yang sudah disangrai dulu.

Setelah dibulatkan, roti dicelupkan ke putih telur, lalu oreo dan biarkan hingga mengembang.

Setelah selesai dibakar dan dingin, baru taburkan gula donat.

Martabak Bolu Mini

Seneng rasanya menemukan resep ini di sini
Sekarang aku bisa membuatnya sendiri kalau tidak sempat keluar.
Lebih praktis, karena ukurannya sudah personal.

Aku beberapa saat lalu membuat beberapa resep untuk suguhan saat adikku menikah.
Pagi pagi mesti dirias, jadi buat sarapan para pager ayu dan penerima tamu.
Selain martabak mini, saat itu aku juga membuat poffertjies.
He he, pulang pulang dari gedung resepsi aku lihat sudah tandas ... piringnya kosong ... berarti mereka suka ... asyik.

Felt so happy to find this recipe here 
Now I can make it myself, especially when we don't have time to go out.
Martabak is a street food in Indonesia. It's pretty expensive considering it's a street food, but it comes in huge portion and the ingredients itself are also expensive.

Ini dia resepnya.

Bahan :

- 250 gr terigu serbaguna (segitiga biru)

- 50 gr gula pasir

- 1/4 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam

- 300 cc susu cair

- 3 butir telur

- 30 gr gula 

- 1/2 sdt fermipan/ragi instan

- 1/4 sdt baking powder

- 50 gr mentega dicairkan

Taburan di atas :

- butter

- gula pasir

- susu kental manis

- keju parut

- cokelat meises

Ingredients: 

- 250 gr all-purpose flour (segitiga biru)

- 50 grams sugar 

- 1/4 teaspoon baking powder 

- 1/4 tsp salt 

- 300 cc of liquid milk 

- 3 eggs 

- 30 g sugar 

- 1/2 tsp fermipan / instant yeast 

- 1/4 teaspoon baking powder 

- 50 g butter, melted 

Sprinkles on top: 

- Butter 

- Sugar 

- Sweetened condensed milk 

- Grated cheese 

- Chocolate sprinkles

Cara membuat :

1. Campur jadi satu terigu, gula, baking powder, dan garam.

2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan whikser.

3. Setelah tercampur rata masukkan fermipan dan istirahatkan selama 30 menit.

4. Di tempat lain kocok telur dan gula (kocok lepas aja pakai garpu) kemudian masukkan ke dalam adonan yg sudah di istirahatkan selama 30 menit.

5. Terakhir masukkan mentega cair dan baking powder.

6. Panaskan cetakan, ambil 1 sendok sayur cetakan, biarkan sampai adonan mengembang dan berlubang, taburi dengan gula kemudian tutup hingga matang.

7. Angkat martabak dari cetakan dan beri olesan butter, kemudian beri susu kental manis dan keju atau meises atau topping sesuai selera sebagai taburan. 

How to make: 

1. Mix together flour, sugar, baking powder, and salt. 

2. Add milk gradually while stirring using whisker. 

3. After it's blended well, put in the fermipan  and let the dough rests for 30 minutes. 

4. In another bowl,  whisk  eggs and sugar (it is okay to use forks)
5. Put  it into the batter which was put aside for 30 minutes

6. Pour the melted butter and baking powder. 

7. Preheat the mold, take 1 tablespoon of vegetable mold, let it run until the dough expands and have little holes
8. Sprinkle with sugar and then wait until cooked. 

9. Take out the martabak from the mold and spread butter, also spread the surface with sweetened condensed milk and then put cheese or chocolate sprinkles as topping.

Chocolate Cheese Cake

Hari ini ingin membuat sesuatu yang agak berbeda.
Yang manis, dingin, gurih ..... bolak balik buku, akhirnya pilihannya jatuh ke Chocolate Cheese Cake.

Resepnya aku dapat dari Sedap.

Hmm, semua yang enak dijadikan satu, oreo, cream cheese, DCC, rasanya sudah pasti enak. Apalagi dimakan dingin dingin, aduhai membelai lidah.

Bahan Alas:
125 gr biskuit Oreo, haluskan bersama krimnya
75 gr almond bubuk
75 gr mentega tawar, lelehkan

Bahan Cheese Cake:
250 gr cream cheese, lembutkan
200 ml susu cair
20 gr coklat bubuk
40 gr gula pasir
1/4 sdt garam
20 gr maizena dan 2 sdm air, larutkan
2 kuning telur
150 gr dcc, lelehkan
4 lembar gelatin, rendam, tiriskan, tim sampai larut
300 gr krim kental, dikocok sampai setengah mengembang, dinginkan

Cara membuat:
1. Bungkus bagian dasar ring kotak 20 cm smpai rapat (aku pakai bulat), Letakkan ring tadi di atas wadah datar
2. Aduk rata semua bahan alas, pipihkan dan padatkan di dasar ring, dinginkan 25 menit dalam lemari es
3. Cheese cake : rebus susu cair, coklat bubuk, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai mendidih
4. Masukkan larutan maizena, masak sambil diaduk sampai meletup letup. Matikan api, tambahkan kuning telur, aduk rata nyalakan api
5. Masukkan dcc dan gelatin, aduk rata, angkat, sisihkan
6. Kocok cream cheese asal lembut, tambahkan rebusan susu sedikit sedikit sambil dikocok perlahan
7. Masukkan sedikit sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
8. Tuang di atas alas dan bekukan

Barbie Birthday Cake with Yongki's Chocolate Sponge Cake & Dark Cherry Vla

This is a birthday cake for my friend's niece.
The base cake is from Yongki's Chocolate Sponge Cake recipe.
And I used it for blackforest.
For black forest, of course, we can't miss the dark cherry.
What made this blackforest special is that I used dark cherry vla instead of dark cherry puree.
Yongki's recipe is by far the best sponge cake I have ever tried. It is soft but is not easily torn.

Birthday cake ini menggunakan resep Yongki untuk sponge cakenya.

Dan karena blackforest, tidak ketinggalan harus diisi dark cherry, bedanya adalah, aku menggunakan vla dark cherry yang ada di sini.

Resep sponge cake ini lembut tetapi tidak mudah sobek.

Chocolate Sponge Cake Recipe.

Bahan A:

- 15 kuning telur

- 7 putih telur

- 200 gr gula castor

- 100 gr tepung terigu protein rendah / mocaf

- 25 gr maizena

- 25 gr coklat bubuk

- 15 gr susu bubuk

Material A:

- 15 egg yolks

- 7 egg whites

- 200 grams of castor sugar

- 100 gr flour low protein / mocaf

- 25 gr cornstarch

- 25 grams of cocoa powder

- 15 grams of milk powder

Bahan B:

- 100 gr mentega

- 50 gr margarin

(lelehkan)

Material B:

- 100 gr butter

- 50 gr margarine, melted

Cara membuat:

- Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang

- Masukkan tepung, maizena, coklat dan susu sambil diayak, dan aduk balik dengan spatula

- Tuang adonan B ke A, dan aduk balik (ini bagian yang sulit, kalau tidak rata membuat cake bantat)

- Bagi menjadi 3 bagian dan tuang ke loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti

- Panggang selama 20 menit pada suhu 180C

How to make:

- Beat the eggs and sugar until thick

- Stir the flour, cornstarch, cocoa and milk. When putting the cocoa and milk in, it must be sifted. Mix it using a spatula.

- Pour batter B to A. Mix well.

- Divide into 3 parts and pour into baking pan that has been smeared before with margarine and covered with baking paper

- Bake for 20 minutes at 180C

Loyang:
- 3 loyang bulat 25 x 4 cm, atau
- 2 loyang kotak 30 x 30 x 2 cm
- 3 loyang kotak 22 x 22 x 4 cm

Dark Cherry Vla Recipe

Bahan:
- 1 kaleng dark cherry dan pisahkan cherry dan airnya
- 300 ml air dari dark cherry kalengan dan tambahkan 300 ml air
- 50 gr gula pasir
- 3 sdm makan maizena dan larutkan dalam sebagian kecil larutan di atas

Ingredients:
- 1 can of canned dark cherry. Separate cherry from  the water.
- 300 ml of water from the canned dark cherry and add 300 ml of water
- 50 grams sugar
- 3 tablespoons cornstarch and dissolve it in the canned cherry water.

Cara membuat:
- Belah 2 buah cherry. Sisihkan 
- Masak air dark cherry dan air sampai mendidih, kecilkan apinya. 
- Masukkan maizena, aduk aduk sampai mendidih dan meletup letup. Matikan api
- Masukkan dark cherry, aduk rata, dinginkan.

How to make:
- Cut the cherries into two. Set aside
- Boil the dark cherry water and drinking water
- Pour the cornstarch, stir until it boils. Turn off the heat
- Pour the dark cherry, stir well, let it cool down

African Gateau

African Gateau, nggak ada hubungannya dengan Afrika (hiks, belum cari tahu tepatnya ding, nanti searching lagi).

Pada dasarnya ini adalah chocolate sponge cake dengan vla. Yang berbeda di sini adalah karena ditambahkan jeruk mandarin, membuat segar dan tidak enek.

Apalagi dimakan dingin, setelah disimpan beberapa saat di kulkas, mmmm ... yummy.

Ditemani teh atau chocolate hangat .... slurrpppp.

African Gateau
(Sumber: Majalah Santap)

Sponge Cake:
- 100 gr tepung terigu protein sedang, ayak
- 30 tepung maizena
- 30 g coklat bubuk
- 8 kuning telur
- 5 putih telur
- 175 g gula bubuk
- 75 g mentega tawar, lelehkan

Sirup Rum: ==> aku pakai air jeruk mandarin
- 100 g gula pasir halus
- 80 ml air
- 4 sdm rum

Vla:
- 8 kuning telur
- 90 g tepung maizena
- 700 ml susu cair
- 150 gr gula pasir halus
- 4 sdt rum
- 2 kaleng (@ 312 g) jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Coklat bubuk untuk taburan

Peralatan khusus: 
1 loyang bulat/persegi 22 cm untuk memanggang ==> aku pakai loyang 9x23 cm (jadi aku pakai 0,65 resep)
1 loyang bongkar pasang atau ring bulat/persegi 20 cm untuk menyusun kue ==> aku pakai cara sesat di bawah karena tidak punya bongpas

Cara Membuat:

1. Olesi loyang 22 cm dengan mentega. Lapisi dasar loyang dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
2. Ayak terigu, maizena dan coklat bubuk sebanyak 2 kali. Sisihkan. Dengan mikser berkecepatan tinggi, kocok semua telur hingga mengembang.
3. Bertahap, masukkan gula sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental (jika adonan dijatuhkan dari spatula, akan membentuk pita yang membekas di atas adonan dan lama hilangnya).
4. Ayak campuran terigu ke dalamnya, aduk balik dengan spatula. Terakhir masukkan sedikit adonan tepung ke dalam mentega cair untuk mengentalkan, aduk balik sampai rata. Kemudian balik masukkan adonan mentega dalam beberapa tahap ke dalam adonan tepung. Aduk balik hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang (30 menit). Keluarkan dan taruh loyang di atas rak kawat. Setelah 5 menit, keluarkan cake, buang kertas roti. Dinginkan di atas rak kawat.
6. Setelah dingin, belah cake menjadi 3. Taruh selapis cake ke dalam loyang yang lebih kecil, tekan perlahan sampai masuk (cake agak mengerut sehingga akan mudah masuk). Basahi permukaannya dengan sirup rum. Sisihkan.
7. Sirup Rum:
   Campur gula dan air, rebus sampai gula larut (tidak perlu mendidih). Setelah dingin, masukkan rum.
8. Vla:
   Kocok lepas telur, maizena dan sedikit susu. Sisihkan. Rebus sisa susu dan gula, aduk hingga mendidih. Angkat, tuang sebagian susu panas ke dalam campuran telur, aduk cepat (dipancing). Tuang kembali telur ke dalam susu panas, aduk. Rebus kembali, sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan setelah setengan dingin (vla tidak beruap), masukkan rum dan jeruk, aduk.
9. Penyelesaian:
   Hangat-hangat tuang 1/2 bagian vla ke atas cake di dalam loyang. Ratakan dengan cepat sebelum vla mengeras. Tutup dengan lapisan cake bagian tengah, basahi dengan sirup, ratakan sisa vla. Terakhir tutup dengan lapisan cake terakhir. tekan-tekan sedikit untuk meratakan.
10. Lepaskan loyang bongkar pasang, pindahkan cake ke piring saji. Taburi dengan coklat bubuk.

Note:

• Tuang vla ke atas cake selagi vla masih panas, supaya ketika dingin menempel dengan baik.

Karena tidak punya loyang bongpas, aku akalin pakai kertas roti saja, seperti di bawah.

Berhasil  lho .... he he he seneng ^_^

Cream Cheese Chocolate Pie

Chocolate dan Cream Cheese dalam pie coklat. Hmm .... baru bayangin saja sudah pasti enak.
Lha kok ya pas ada event Chocolate Weeks di NCC, jadi tambah semangat bongkar bongkar resep yang sudah dibookmark.

Resep pie-nya saya intip dari blog mbak Hesti. . Sedang untuk fillingnya aku ambil dari buku / majalah Sedap.

Toppingnya ada yang dengan strawbery, choco chips, & whipped cream

Chocolate and cream cheese in a chocolate pie. Hmm....  even when you imagine it, it would be a wonderful combination.
I took pie recipe from Ms. Hesti's blog.. But  for the filling I took it from the book / magazine Sedap.


For the topping I used strawberries, chocolate chips, and whipped cream

Bahan Pie:
185 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
55 gr gula icing
2 butir kuning telur
150 gr mentega dingin cincang kasar
1 sdt air dingin

Pie Ingredients:
185 gr flour
25g cocoa powder
55 gr icing sugar
2 egg yolks
150 g cold butter chopped
1 tsp cold water

Bahan filling
350 gr cream cheese
50 gr gula tepung
75 gr DCC lelehkan
2 butir telur ayam
1 sdm maizena

Filling
350 grams of cream cheese
50 grams of sugar flour
75 gr melted DCC
2 chicken eggs
1 tablespoon cornstarch

Cara membuat chocolate pie
1. Campur tepung, bubuk coklat, dan gulla
2. Cengan tangan campur dengan mentega (di resep aslinya dengan FP, tetapi aku tidak punya grin )
3. Masukkan kuning telur dan air, campur lagi hingga menggumpal.
4. Uleni adonan dengan lembut
5. Tutup dengan plastik, dan simpan di kulkas selama 30 menit
6. Panaskan oven dengan suhu moderate (aku 170C)
7. Giling adonan pastry dan letakkan di loyang yang sudah dioles mentega sampai sisi sisinya
8. Dinginkan lagi di kulkas selama 30 menit
9. Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan beras, panggang selama 15 menit
10. Keluarkan kertas dan beras, panggang lagi selama 10 menit
11. Dinginkan

How to make chocolate pie
1. Mix the flour, cocoa powder, and sugar
2. Using hand, mix it with butter (in the original recipe, it is with FP, but I did not have a grin)
3. Pour the egg yolk and water, mix again until blended
4. Knead dough gently
5. Cover with plastic, and store in the refrigerator for 30 minutes
6. Preheat the oven to moderate temperature (I 170C)
7. Mill the pastry dough and place it on a baking sheet that has been buttered up the sides
8. Let it chill again in the fridge for 30 minutes
9. Cover the pastry with baking paper, fill with rice, bake for 15 minutes
10. Remove the paper and rice, bake again for 10 minutes

Cara membuat filling
1. Kocok cream cheese dan gula tepung asal lembut
2. Masukkan dark cooking chocolate leleh, kocok rata
3. Masukkan telur, kocok rata
4. Masukkan tepung maizena, kocok lagi
5. Tuang di atas alas
6. Oven dengan suhu 160C selama 45 menit
6. Dinginkan 3 jam di kulkas

How to make cheese filling
1. Beat cream cheese and powdered sugar until soft 
2. Put in the melting dark cooking chocolate, mix well
3. Add the eggs, beat well
4. Enter the cornstarch, mix it again
5. Pour it on the pie
6. Oven with a temperature of 160C for 45 minutes
6. Refrigerate it for 3 hours

Topping
- whipped cream kocok dan ditaburi coklat bubuk
- strawberry dan irisan coklat
- chocolate chips

Topping
- Whipped cream and drizzle the cocoa powder
- Strawberry and chocolate slice
- Chocolate chips

Resep ini saya posting juga di dapurmasuk.com dalam rangka NCC Chocolate Week : http://dapurmasak.com/resep/3664-cara-membuat-resep-cream-cheese-chocolate-pie?ref=semua_resep

I also posted this recipe on dapurmasuk.com participating in NCC Chocolate Week

Chocolate Chiffon Cake

One of my favourite cakes is chiffon cake. So soft and smooth. Any kind of chiffon cake, chocolate, pandan or cheese.

But this chocolate chiffon cake is very yummy, not only it has beautiful texture, but that special taste, the combination of milk and chocolate, makes chiffon perfect. By far, this is the best chiffon cake I have ever make.

Here is the recipe that I took from Sedap.

Bahan:
- 110 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr coklat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 80 gr gula pasir
- 90 gr minyak goreng
- 110 ml susu cair
- 5 kuning telur
- 1/4 sendok teh coklat pasta
- 7 putih telur 
- 1/2 sdt garam
- 120 gr gula pasir
- 25 gr chocolate chips untuk taburan

Ingredients:
- 110 gr flour low protein
- 25 grams of cocoa powder
- 1/4 tsp baking powder
- 80 grams sugar
- 90 grams of cooking oil
- 110 ml of fresh milk
- 5 egg yolks
- 1/4 teaspoon chocolate paste
- 7 egg whites
- 1/2 tsp salt
- 120 grams sugar
- 25 gr chocolate chips for topping

Cara membuat:
1. ayak tepung, coklat bubuk, dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan
2. Campur minyak goreng,  susu cair, dan coklat pasta. Aduk rata
3. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan
4. Kocok putih telur, garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit sedikit sambil dikocok sampai mengembang
5. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
6. Tuang adonan ke dalam cetakan chiffon tanpa dioles. Taburkan coklat keping
7. Oven dengan api bawah, 170C selama 55 menit sampai matang

How to make:
1. Sift flour, cocoa powder, and baking powder. Add sugar. Stir well. Set aside.
2. Mix cooking oil, milk, and chocolate pasta, then stir
3. Pour into the flour mixture little by little, stir gently. Add egg yolks. Stir well. Set aside
4. Beat egg whites, salt until half risen. Add sugar little by little and whipped until it rises
5. Pour it into the flour mixture, stir gently bit by bit
6. Pour the batter into the chiffon mold without greasing it. Sprinkle chocolate chips.
7. Oven with bottom fire at 170C for 55 minutes until cooked perfectly

Devil's Food Cake

Cake Setan ??
Hmm, saking enaknya makanya dinamakan demikian kayaknya.
Apalagi untuk pencinta coklat.
Karena cake ini coklat di mana mana, dari cakenya, olesannya dan biasanya masih disiram ganache cair juga. Karena sudah nggak keburu, karena mau dibawa ke kantor suami , ya sudah hanya dipoles dengan ganache kocok saja.

Resepnya aku ambil dari resep bu FB di NCC

Devil Cake??
I think it's named after the mouthwatering taste of the cake.
Especially for those who are avid fans of chocolate since this cake has chocolate all over it, from the cake itself to the chocolate spread, and usually it is also "showered" with chocolate ganache.

Bahan A:
- 25 kuning telur
- 5 putih telur
- 200 gr gula pasir
- 25 gr emulsifier (optional)

Material A:
- 25 egg yolks
- 5 egg whites
- 200 grams sugar
- 25 gr emulsifier (optional)

Bahan B:
- 125 gr terigu / mocaf
- 50 gr coklat bubuk
- 25 gr maizena
- 1 sdt baking powder

Material B:
- 125 gr flour / mocaf
- 50 grams of cocoa powder
- 25 gr cornstarch
- 1 tsp baking powder

Bahan C:
- 1 sdm pasta coklat BF
- 250 gr mentega cair

Material C:
- 1 tbsp chocolate pasta BF
- 250 gr of melted butter

Cara membuat :
1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata
2. Tuang adonan ke dalam 4 buah loyang buat diameter 20 cm, panggang dengan suhu 180 C
3. Setelah matang, angkat dari oven, dinginkan, keluarkan dari loyang

How to make:
1. Whisk ingredients A until thick, pour ingredients B into the mixture, mix well, pour ingredients C, mix well
2. Pour the batter into 4 different pans with 20 cm in diameter, bake at the temperature of 180 C 
3. Once cooked, remove from the oven, let it cool down, remove from the baking pans

Chocolate ganache:
- 600 gr DCC
- 300 gr whip cream kocok kaku
- 125 gr unsalted butter

Chocolate ganache:
- 600 grams of DCC
- 300 grams of whip cream whipped
- 125 gr unsalted butter

Cara membuat :
Tim coklat sampai leleh, masukkan butter campur rata, tuangkan pada whipped cream, kocok hingga tercampur rata

How to make:
Melt the chocolate, add butter then mix well, pour the mixture into the whipped cream, mix well

Penyelesaian:
1. Ambil satu lembar cake , basahi dengan simple syrup, poles dengan chocolate ganache. Timpa satu lembar cake lagi di atasnya, poles seluruh bagian cake dengan coklat ganache
2. Kalau mau, hias dengan siraman ganache cair atau hiasan coklat lainnya
3. 1 resep bisa jadi dua cake dengan masing masing 2 layer

Preparation:
1. Take one layer of the cake, wet the cake with simple syrup, cover it with chocolate ganache. Put another layer on it, cover the entire cake with chocolate ganache
2. If you want to, decorate it with a drizzle of liquid ganache or other chocolate kinds of chocolate garnishes 
3. 1 recipe could make two cakes, each with two layers

Chocolate Souffle

Gara-gara penasaran lihat Gordon Ramsay.
Souffle adalah dessert yang paling susah.
He he he ternyata benar, paling susah, karena meski jadinya sudah bagus membumbung setinggi angkasa, ternyata karena kelamaan nyari posisi moto-nya, jadi sukses kempes ha ha ha :-(.
Baru kali ini, mau moto saja kok lari lari, sampai dibantuin si bungsu untuk naburin gula halusnya, dah hampir lupa.

Resepnya aku ambil dari Femina.
Rasanya menurutku coklat banget, nanti kalau buat lagi sepertinya aku akan kurangi coklat dan gulanya.
Apalagi ada tambahan choco chipnya jadi agak kemanisan untukku.


Because of Gordon Ramsay, I was really curious to try this recipe.
He said that making a souffle is a big challenge.

I took the recipe from Femina.

Bahan:

• 100 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang kasar
• 100 g gula pasir
• 1 sdm mentega tawar, untuk mengoles
• 3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 3 sdt chocolate chip, siap pakai
• 1 sdm gula bubuk untuk taburan
• 6 buah rasberi, untuk hiasan

Ingredients:

• 100 g dark cooking chocolate, roughly chopped
• 100 g sugar
• 1 tablespoon unsalted butter, for greasing
• 3 eggs, yolks and whites separated
• 3 tablespoons chocolate chips, ready-made
• 1 tablespoon powdered sugar for dusting
• 6 pieces of raspberries, for garnish

Cara Membuat:

1. Tim 75 g cokelat masak pekat hingga meleleh, sisihkan.
2. Kocok kuning telur dengan 50 g gula pasir hingga kental dan pucat, masukkan cokelat leleh, aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan cangkir espresso tahan panas, olesi bagian dalamnya dengan mentega, taburi dengan gula pasir, sisihkan.
4. Kocok putih telur dengan sisa gula pasir hingga kaku. Tuang 1/3 bagian putih telur ke dalam adonan cokelat, aduk perlahan, tuangi kembali hingga semua putih telur habis, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan hingga setengah tinggi cangkir, taburi dengan ½ sdt chocolate chip, tuang lagi adonan hingga 2/3 tinggi cangkir.
6. Panggang dalam oven panas selama 15 -20 menit hingga soufflé naik. Angkat, taburi dengan gula bubuk,
7. Sajikan segera saat masih panas.

How to Make:

1. Melting 75 g dark cooking chocolate, set aside.
2. Beat the egg yolks with 50 g sugar until thick and pale, pour the melted chocolate, stirr until blended. Set aside.
3. Preheat oven at 180 ° C. Prepare a heat resistant cup, grease it with butter, sprinkle with sugar, set aside.
4. Beat the egg whites with the remaining sugar until stiff. Pour 1/3 part of the egg whites into the chocolate mixture, stirring gently, pour back out until all egg whites, stiruntil blended.
5. Pour batter until half of the cup, sprinkle with ½ tsp chocolate chips, pour more batter until 2/3 cup.
6. Bake in a hot oven for 15 -20 minutes until the soufflé rise. Remove and sprinkle with powdered sugar,
7. Serve immediately while still hot.