Cream Cheese Chocolate Pie

Chocolate dan Cream Cheese dalam pie coklat. Hmm .... baru bayangin saja sudah pasti enak.
Lha kok ya pas ada event Chocolate Weeks di NCC, jadi tambah semangat bongkar bongkar resep yang sudah dibookmark.

Resep pie-nya saya intip dari blog mbak Hesti. . Sedang untuk fillingnya aku ambil dari buku / majalah Sedap.

Toppingnya ada yang dengan strawbery, choco chips, & whipped cream

Chocolate and cream cheese in a chocolate pie. Hmm....  even when you imagine it, it would be a wonderful combination.
I took pie recipe from Ms. Hesti's blog.. But  for the filling I took it from the book / magazine Sedap.


For the topping I used strawberries, chocolate chips, and whipped cream

Bahan Pie:
185 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
55 gr gula icing
2 butir kuning telur
150 gr mentega dingin cincang kasar
1 sdt air dingin

Pie Ingredients:
185 gr flour
25g cocoa powder
55 gr icing sugar
2 egg yolks
150 g cold butter chopped
1 tsp cold water

Bahan filling
350 gr cream cheese
50 gr gula tepung
75 gr DCC lelehkan
2 butir telur ayam
1 sdm maizena

Filling
350 grams of cream cheese
50 grams of sugar flour
75 gr melted DCC
2 chicken eggs
1 tablespoon cornstarch

Cara membuat chocolate pie
1. Campur tepung, bubuk coklat, dan gulla
2. Cengan tangan campur dengan mentega (di resep aslinya dengan FP, tetapi aku tidak punya grin )
3. Masukkan kuning telur dan air, campur lagi hingga menggumpal.
4. Uleni adonan dengan lembut
5. Tutup dengan plastik, dan simpan di kulkas selama 30 menit
6. Panaskan oven dengan suhu moderate (aku 170C)
7. Giling adonan pastry dan letakkan di loyang yang sudah dioles mentega sampai sisi sisinya
8. Dinginkan lagi di kulkas selama 30 menit
9. Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan beras, panggang selama 15 menit
10. Keluarkan kertas dan beras, panggang lagi selama 10 menit
11. Dinginkan

How to make chocolate pie
1. Mix the flour, cocoa powder, and sugar
2. Using hand, mix it with butter (in the original recipe, it is with FP, but I did not have a grin)
3. Pour the egg yolk and water, mix again until blended
4. Knead dough gently
5. Cover with plastic, and store in the refrigerator for 30 minutes
6. Preheat the oven to moderate temperature (I 170C)
7. Mill the pastry dough and place it on a baking sheet that has been buttered up the sides
8. Let it chill again in the fridge for 30 minutes
9. Cover the pastry with baking paper, fill with rice, bake for 15 minutes
10. Remove the paper and rice, bake again for 10 minutes

Cara membuat filling
1. Kocok cream cheese dan gula tepung asal lembut
2. Masukkan dark cooking chocolate leleh, kocok rata
3. Masukkan telur, kocok rata
4. Masukkan tepung maizena, kocok lagi
5. Tuang di atas alas
6. Oven dengan suhu 160C selama 45 menit
6. Dinginkan 3 jam di kulkas

How to make cheese filling
1. Beat cream cheese and powdered sugar until soft 
2. Put in the melting dark cooking chocolate, mix well
3. Add the eggs, beat well
4. Enter the cornstarch, mix it again
5. Pour it on the pie
6. Oven with a temperature of 160C for 45 minutes
6. Refrigerate it for 3 hours

Topping
- whipped cream kocok dan ditaburi coklat bubuk
- strawberry dan irisan coklat
- chocolate chips

Topping
- Whipped cream and drizzle the cocoa powder
- Strawberry and chocolate slice
- Chocolate chips

Resep ini saya posting juga di dapurmasuk.com dalam rangka NCC Chocolate Week : http://dapurmasak.com/resep/3664-cara-membuat-resep-cream-cheese-chocolate-pie?ref=semua_resep

I also posted this recipe on dapurmasuk.com participating in NCC Chocolate Week

Blueberry Cheese Pie

Keju lagi dan lagi.
Memang suka banget dengan cheese.

Dan cheese dalam pie, adalah pasti yummy.

Pie-nya renyah dan cheesenya lembut dan gurih, tetapi selai blueberry menambahkan rasa manis dan asam.

Lengkap deh rasanya.

Cheese again and  again :-)
I happen to be very fond of cheese.


And cheese in a pie, would definitely be yummy.
The pie was crispy, yet cheese is soft and savory, and the blueberry jam adds a sweet and sour taste.

Saya ambil resepnya dari sini. (ini bisa menjadi 15 - 16 pie)

Bahan pie:

- 170 gr margarine atau butter (saya pakai separuh separuh)

- 50 gr gula halus

- 1 buah telur

- 300 gr tepung terigu protein rendah / mocaf

- 1/2 sdt garam

Pie ingredients:
- 170 grams of margarine or butter (I use half of each)
- 50 grams of refined sugar
- 1 piece egg
- 300 gr low-protein flower / mocaf
- 1/2 tsp salt

Bahan filling:

- 250 gr chream cheese

- 50 gr gula halus

- 1 buah telur

- 1/2 teh essence vanila / lemon (aku pakai perasan jeruk lemon)

- selai blueberry

Material filling:
- 250 gr cheese chream
- 50 grams of refined sugar
- 1 piece egg
- 1/2 tea essence vanilla / lemon (I used lemon juice)
- Blueberry jam

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus dan garam. Aduk rata.  Tambahkan mentega. Aduk dengan ujung jari sampai seperti remah. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata lalu satukan dengan tangan hingga membentuk adonan. Jangan diuleni. Bungkus dengan plastik dan simpan dalam kulkas selama 30 menit

2. Panaskan oven 170C. Keluarkan adonan kulit dari kulkas dan cetak dalam cetakan mini pie

3. Panggang selam kurang lebih 30 menit atau sampai matang

4. Filling : keluarkan cream cheese 20 - 30 menit sebelum digunakan. Kocok cream cheese dan gula halus sampai rata. Tambahkan telur dan air jeruk lemon. Kocok sampai rata. Sisihkan 1 sdm dan tambahkan pewarna ungu untuk lukisan

5. Semprotkan blueberry ke dalam kulit pie, tutup dengan adonan keju dengan cara disemprot supaya rapi. Beri sedikit adonan ungu menggunakan tusuk gigi sebanyak 3 atau 4 garis, lalu tarik garis membentuk motif.

6. Turunkan suhu oven menjadi 160C. Panggang selama 15 menit. Sentuh permukaannya, apabila tidak lengket berarti sudah matang

How to make:

1. In a container, mix flour, refined sugar and salt. Stir well. Add the butter. Stir with fingertips until it forms crumbs. Add the eggs that were beaten earlier. Mix well and mash with hands to form dough. Wrap in plastic and store in the refrigerator for 30 minutes
2. Preheat the oven to 170C. Remove the dough from the refrigerator and put it in mini pie molds.
3. Bake for approximately 30 minutes or until cooked
4. Filling: remove the cream cheese 20-30 minutes before use. Beat cream cheese and powdered sugar until smooth. Add eggs and lemon juice. Whisk until smooth. Add 1 tablespoon and add the purple dye for painting.
5. Fill in the blueberry jam into the pie, cover with the cheese mixture. Give the dough a little purple using a toothpick as much as 3 or 4 lines, then draw a line forming a motif. 
6. Lower the oven temperature to 160C. Bake for 15 minutes. Touch the surface, if it's not sticky it means it's cooked.

Apple Pie

Apple Pie, manis, gurih, asam, menjadi satu. 

Renyah di luar , tetapi lembut di dalam.

Apalagi dimakan dingin dingin, slurrrpppp.

Resepnya disharing oleh mas Icho NCC dengan beberapa perubahan berdasarkan perasaanku saat nguleni.

Apple Pie, sweet, savoury, sour, this enhances the taste buds very well, all kinds of taste is here. 
Perfect combination of crunchy pie and soft apple, yummy.
It's heavenly especially when served cold.

This recipe was shared by Icho NCC

Kulit / Pie:
- 420 gr tepung terigu ==> aku 450 gr (450 gr flour)
- 60 gr gula pasir ( 60 gr castor sugar)
- 1,5 sdt garam (1,5 tsp salt)
- 300 gr mentega tawar, potong kecil kecil ==> aku dinginkan di lemari es dulu (300 gr chopped unsalted butter, cold)
- 90 gr mentega putih, potong potong ==> aku pakai mentega biasa (90 gr chopped shortening / white  butter)
- 125 ml air es (125 ml ice water)

Isi / Apple:
- 1 kg apel merah, kupas, potong kasar ==> aku pakai apel malang (1 kg red apple, peel and chop)
- 225 gula pasir ==> aku pakai 100 gr tetapi masih agak kemanisan (100 gr castor sugar)
- 125 ml madu ==> aku pakai 50 ml, tetapi masih agak kemanisan (50 ml honey)
- 50 gr tepung maizena ==> aku larutkan di 40 ml air (50 gr corn flour)
- 1 sdt vanila bubuk (1 tsp vanilla powder)
- 1/2 sdt kayu manis bubuk ==> aku 1 sdt teh kayu manis (aku suka wanginya) (1 tsp cinnamon)
- 1 buah jeruk lemon, ambil airnya dan parut kulitnya (1 pc lemon,  squeeze the lemon and take the juice)

Cara membuat / methode
Kulit (Pie)
- mestinya semua dimasukkan ke food processor, tetapi karena nggak punya, maka sudah pasti menggunakan food processor yang sudah dianugerahkan kepadaku, pakai ujung ujung jari @_@. (mix all the ingredient using your fingertip)
- pertama campurkan tepung dengan gula, lalu remas remas dengan mentega, dan tambahkan air sampai menjadi adonan (first, mix flour and sugar, then add butter and water. Add a little flour or water to make your dough not too sticky or dry)
- bagi adonan menjadi 2 bagian, untuk dasar dan tutup, masukkan ke lemari es selama 1 jam atau semalaman (divide the dough into 2 parts, wrap with plastic and keep it in the refrigerator for at least 1 hour)
- tipiskan adonan lalau masukkan ke dalam loyang pie (ternyata kemarin pieku melorot, ternyata harus ada sisanya di ujung loyang, kira2 selebar 1 - 2 cm (roll the dough and cover the pie pan that is already greased using butter. 
- simpan adonan dalam lemari es selama 30 menit  (keep 30 minutes the dough into refrigerator)
- beri pemberat kacang kacangan, dan oven selama 30 menit di suhu 180C.  (put nuts as ballast and oven for 30 minutes at 180C)

Isi (Apple):
- masak semua bahan dalam panci (put and cook all the ingredients into saucepan)
- aduk aduk hingga berair dan agak kental. Angkat dan dinginkan (stir until slightly thickened)
- tuangkan ke dalam kulit pie (pour into the pie shell)
- gilas pie yang satunya dan tutupkan ke atas pie (roll the other dough and cover the whole pie)
- olesi putih telur dan taburi permukaan pie dengan gula pasir (bast it with egg white and s drizzle surface with sugar)
- panggang 30 menit (aku 40 menit) sampai kuning keemasan  (oven for 40 minutes till golden brown)
- angkat dan biarkan 1 - 2 jam sebelum disajikan (Let it cool down for 1 -2 hours before served)

Mocaf Pie Susu / Tart Susu / Milk Pie

First time I eat tart susu is just 3 days ago. I like this snack, crunchy but smooth pie shell, and filled in by yummy fla.

After browsing, I just now that tart susu is one of famous Bali souvenir.
Actualy this pie shell should not be so high, but unfortunately I don't have pie mold, so I use whatever I found in the kitchen :-)

We can eat it using tea spoon, since that shell is so fragile

Aku mencicip tart susu baru 3 hari lalu. Snack ini enak sekali, crunchy tetapi lembut untuk kulit pienya, dan legit untuk fla-nya.

Ternyata pie susu adalah salah satu oleh oleh terkenal dari Bali. Seharusnya, alas pie susu tidak tinggi, tetapi karena tidak punya cetakannya, aku menggunakan tempat yang ada :-)

Kita dapat mengudapnya dengan sendok teh / sendok kecil, karena kulit pie ini sangat rapuh.

I took recipe from "mykitchennotes"

For shell:
- 150 gr mocaf flour  (150 gr tepung mocaf)
- 2 table spoon corn starch (2 sdm maizena)
- 1,5 table spoon sugar flour (1,5 sdm gu;a halus)
- 1/4 tsp salt (1/4 sdt garam)
- 1 yolk (1 kuning telur)
- 100 gr butter (100 gr mentega)

For fla
- 2 eggs (2 kuning telur)
- 4 table spoon sweetened condensed milk (4 sdm susu kental manis)
- 300 ml evaporated milk (300 ml susu)
- 3 table spoon sugar ( 3 sdm gula pasir)
- 1/2 tsp vanila essence (1.5 sdt vanila essence)
- 1 tsp custard flour (optional) (1 sdt tepung custard)

How to
- For shell, mix all till become dough  (campur semua bahan kulit, aduk dengan sendok kayu, sampai adonan bisa dibentuk)
- Put dough into pie mould (siapkan cetakan pie, olesi margarin, dan ratakan adonan di atas cetakan, Kerat dan rapikan tepinya)
- For fla, mix egg,  sweetened condensed milk and sugar (campur telur, susu kental manis dan garam)
- Heated evaporated milk  and custard till boiling After that, wait till warm (panaskan mik dan custar sampai mendidih, setelah itu dinginkan)
- Pour egg into milk and mix it (masukkan campuran telur)
- Add vanila essence (masukkan vanila essence)
- Fill in into shell (masukkan adonan fla ke dalam cetakan pie)
- Baked for 60 minutes at 150 C (panggang selama 60 menit pada suhu 150 C)