slider

 Cake with Icing Sugar  Barbie Cake & Hello Kitty  Cheese Cake & African Gateu  Baby Cupcake, Christmas Cupcake & Cupcake Bouqette  Chiffon Pandan & Cheese Brownies  Cheese Button, Biscotti, Icing Sugar Cookies Apple Pie, Chocolate Cheese Pie & Blueberry Cheese Pie Cinnamon Bread & Pizza Kue Ku, Bakpia, Onde Onde Danish Pastry, Apple Struddle, Roomhorn Orange Wedding Cake Lapis Legit, Lapis Surabaya, Brownies Kukus

Friday, October 3, 2014

Korean Bread - Peanut Chocolate Cross Bread





Resepnya dapat dilihat di link ini.
Fillingnya adalah selai chocolate yang ditambahkan dengan kacang yang sudah disangrai dulu.

Setelah dibulatkan, roti dicelupkan ke putih telur, lalu oreo dan biarkan hingga mengembang.
Setelah selesai dibakar dan dingin, baru taburkan gula donat.

Korean Bread - Frutty Tutty Bread




Resepnya dapat dilihat di link ini.
Filling 1:1 antara whipping cream dan vanilla custard. Kocok rata.


Bahan topping:
- 250 gr margarine
- 300 gr gula halus
- 60 gr telur
- 350 gr tepung protein rendah
- 100 gr susu bubuk
- 2 gr vanili

Cara membuat topping:
- aduk margarine dan gula halus hingga rata, masukkan telur aduk rata
- masukkan tepung, susu bubuk dan vanila, aduk rata dan siap digunakan


Cara membuat roti:
- Setelah 10 menit difermentasikan, timbang dan bulatkan sesuai ukuran
- Setelah itu beri bahan topping (yg sudah digilas dan dipotong lingkaran), tempelkan di setengah bagian roti, dan bulatkan lagi
- beri belahan dan fermentasikan lagi hingga mengembang
- setelah mengembang poles adonan dengan kuning telur yang dikocok lepas
- bakar pada suhu 190C selama +/- 15 menit atau hingga matang
- setelah matang, belah adonan, lalu beri isisan cream vanila dan topping buah


Korean Bread - Hot Cheese Pizza



Gurih, asam dan pedas menjadi satu ... hmmm
Gurih karena keju mozarela dan permesan. Asam karena mayonise. Pedas karena saus sambal dan paprika.

Bahan topping:
- paprika
- keju permessan
- keju mozarela
- sosis, mayonise, saus

Korean Bread - Face Milky Cheese Bread



Resepnya dapat ditemukan di sini.
Untuk toppingnya adalah menggunakan keju slice dan susu bubuk.
Sedang untuk fillingnya adalah cream cheese sama juga seperti di sini.

Korean Bread - Almond Cream Cheese Bread


Cream cheese as bread filling with almond as topping ... hmmm so tasty and yummy.





Bahan A;
- 100 gr tepung protein tinggi
- 100 gr tepung protein rendah
- 5 gr ragi
- 150 gr air dingin

(note : bisa dibuat duluan dan masuk ke freezer tahan 1 minggu. Begitu tercampur, bisa masuk ke freezer. Kalau mau pakai, tinggal tunggu sampai suhu ruang saja).

Bahan B:
- 800 gr tepung protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 235 gr gula pasir
- 100 gr whipped cream
- 100 gr (2 butir) telur utuh
- 50 gr (2 butir) kuning telur
- 15 gr ragi instan
- 5 gr bread improofer
- 13 gr garam
- 300 air dingin
- 120 gr butter

Bahan filling:
- 250 gr cream cheese
- 50 gr gula halus
- 75 gr cream vanila / custard (bisa diganti selai lemon)
- kocok rata

Cara membuat roti:
1. Aduk bahan A hingga tercampur rata, diamkan selama 30 menit, sisihkan
2. Aduk semua bahan kering, kecuali garam, selama 30 detik dengan kecepatan rendah
3. Masukkan telur, whipped cream dan air es, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Naikkan kecepatan mizer aduh hingga 70% kalis (kurang lebih 7 menit)
4. Masukkan bahan A, butter dan garam, aduk lagi hingga kalis
5. Angkat dan fermentasikan 10 menit sebelum ditimbang (fungsinya agar mudah dibentuk)
6. Timbang dan bulatkan adonan sesuai ukuran yang diinginkan fermentasikan hingga mengembang
7. Setelah mengembang , kempeskan dan isi dengan filling.
8. Poles adonan dan tambahkan bahan topping
9. Bakar pada suhu 190C selama +/- 15 menit atau hingga matang


Pudding Art

After seeing a post on Facebook and a mail group, I began to have an eye for pudding art and was really interested. Finally I had the chance to learn how to make one. At first, I was doubtful and nervous when I had to use the syringe, since I could inject the colours in the wrong direction or it could be too deep, and worst, the pudding itself could be torn. However, I managed to create these puddings below. The decoration comes in various shapes: rose, dahlia, orchid and butterfly.








Sunday, August 3, 2014

Hash Browns




Di salah satu restoran cepat saji, salah satu yang menjadi favorit anakku adalah hash brown.
Begitu selesai menggoreng, hash browns dari resep Laura Vitale langsung tandas.

Bahannya:
- 1 buah kentang besar, kupas
- 1 sdm tepung
- 2 sdm bawang bombay (cincang kecil kecil)
- 1 putih telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
- Isi mangkuk dengan air dingin dan sisihkan
- Parut kentang (aku pakai parutan keju) dan taruh secepatnya ke dalam air dingin
- Biarkan kentang di air dingin selama 5 - 10 menit
- Angkat kentang dari air dan aku pakai serbet untuk memeras airnya, sampai benar benar kering.
- Masukkan kentang ke mangkuk, lalu masukkan tepung, garam, merica, bawang bombay dan telur. Aduk rata
- Di pan, tuang minyak goreng hanya untuk menutup permukaan pannya saja, jadi jangan terlalu banyak.
- Ambil 1 sendok adonan, lalu pipihkan supaya krispi. Kalau sudah coklat, angkat.


Ingredients:
- 1 Large  Potato, peeled
- 1 Tbsp of All Purpose Flour
- 2 Tbsp of Grated Onion or 1 Shallot
- 1 Egg White
- Salt and Pepper to taste
- Vegetable Oil as needed



Process:

- Fill a bowl with cold water and set aside. 
- Grate the potatoes with a box grater and place them immediately into the cold water.
-  Allow the potatoes to sit in the water for about 5 to 10 minutes. 
- Remove the potatoes from the water and using a potato ricer (or a lint free towel) add a little bit of the shredded potatoes in it at a time and squeeze out all the excess liquid. Place them on a lint free towel to dry them up a bit more.
- Add the potatoes to a large bowl and add the flour, egg white, salt, pepper and onion, mix together to combine well.
- Meanwhile, add enough oil to coat the bottom (not too much, just a few tablespoons) of a large non stick skillet, preheat it over medium high heat
- When the pan is nice and hot, add about 1/3 cup of the potato mixture at a time, making sure to flatten it as much as possible with a spatula, you want these to be as flat as you can get them for maximum crispiness. 
- Cook them for about 6 to 7 minutes on each side or until really brown and crispy. 
If you feel like the potatoes are getting too dark too soon, reduce the heat to medium. 

Saturday, August 2, 2014

Thin Classic Kastengels





Kastangels, sepertinya tidak pernah ditinggalkan untuk setiap hari raya, baik Lebaran maupun Natal.
Bedanya hanyalah, ini dibuat versi yang lebih lebar dan tipis, jadinya lebih chrunchy.

Resepnya aku ambil dari "Sedap".

Bahan:
- 100 gr mentega tawar
- 100 gr margarin
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 150 gr keju edam parut tebal dan panjang
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 3 kuning telur untuk olesan
- 100 keju cheddar parut (angin anginkan)

Cara membuat:
- Kocok mentega, margarin dan garam selama 2 menit. Tambahkan telur dan kocok rata.
- Masukkn keju. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata
- Giling adonan agak tipis, dan potong 2 x 4 cm. Oleskan kuning telur
- Taburkan keju parut untuk taburan, oven dengan api bawah 130C selama 35 menit. Angkat, dinginkan. Dan oven lagi dengan suhu yang sama selama 35 menit.

Nasi Goreng Smoked Beef



Nasi goreng adalah menu kepepet yang setiap orang pasti suka.
Apalagi pagi pagi, malas keluar rumah, bangun tidur langsung teriak "lapar". Nasi goreng yang paling cepat dibuat dan mudah.


Bahannya campur campur yang ada di kulkas. Aku pakai sayur beku, daging asap, irisan cabai supaya meriah.




Resepnya aku ambil dari NCC.

Bahan:
- 2 piring nasi dingin
- 2 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm mixed vegetable siap pakai
- 2 lembar smoked beef, iris kecil
- 3 sdm margarin


Cara membuat:
- Haluskan cabai merah besar, garam, bawang merah dan bawang putih, sisihkan
- Panaskan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan smoked beef dan mixed vegetable, aduk rata
- Masukkan nasi dingin, aduk hingga rata dan semua nasi terlumuri bumbu. Aduk terus sampai nasi panas, angkat
- Sajikan dengan pelengkap. Telur dsb.