Indonesian Batik Roll Cake (Madura Style)

Batik Roll Cake (Bake)

Adonan Motif:
- 2 buah telur
- 30 gr tepung maizena
- 40 gr tepung terigu
- 60 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 2 sdm susu cair

Adonan Cake I:
- 5 kuning telur
- 50 gr gula pasir
- 50 ml minyak
- 75 ml susu cair
- 80 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 1/2 sdm emulsifier

Adonan Cake II:
- 5 putih telur
- 50 gr gula pasir
- 15 gr tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm cuka

Cara membuat adonan motif:
1. Campur jadi satu adonan motif dan kocok dengan speed tinggi sampai kental, matikan mikser, dan tambahkan susu cair
2. Beri pewarna dan masukkan ke piping bag
3. Setelah selesai membatik simpan dalam freezer selama 8 menit

Cara membuat adonan cake I
1. Kocok kungin telur bersama gula pasir secara bertahap
2. Tambahkan SP, kocok sampai kental, turunkan kecepatan
3. Masukkan munyak, kemudian masukkan susu, kocok sampai rata
4. Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diaduk rata dengan spatula

Cara membuat adonan cake II
1. Masukkan putih telur beserta garam, lalu kocok sampai berbus, tambahkan cuka
2. masukkan gula pasir secara bertahap dan kocok sampai softpeak
3. Tambahkan tepung maizena kemudian kocok hingga rata
4. Masukkan adonan ini ke adonan cake I. dan aduk hingga rata

5. Siapkan oven dengan panas 200C
6. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 10 - 12 menit
7. Keluarkan dari oven dan lepaskan cake dari loyang degan cara dibalik

Batik Roll Cake (Steam)

Adonan Motif:
- 2 buah telur
- 30 gr tepung maizena
- 40 gr tepung terigu
- 60 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 2 sdm susu cair

Adonan Cake
- 6 kuning telur
- 4 putih telur
- 200 gr gula pasir
- 20 gr SP
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 180 gr terigu protein rendah
- 20 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 40 ml minyak

Cara membuat adonan motif:
1. Campur jadi satu adonan motif dan kocok dengan speed tinggi sampai kental, matikan mikser, dan tambahkan susu cair
2. Beri pewarna dan masukkan ke piping bag

Cara membuat adonan cake:
1. Siapkan kukusan dan mulai panaskan
2. Kocok telur, SP, gula pasir dan vanili sampai kental
3, Masukkan bahan kering, sambil diaduk setelah itu msukkan susu dan minyak
4. Kukus motif selama semenit dan tuang adonan cake lalu kukus lagi selama 10 menit
5. Setelah dingin, baru oles dengan butter cream


Adonan butter cream :
- 500 gr mentega putih
- 300 gr simple syrup
- 1/2 klg SKM
- pasta vanili secukupnya
- mikser dengan kecepatan tinggi sampai lembut

Anniversary Cake

This cake was made to commemorate the first time they  met each other.
Happy 6th anniversary :-)

Healthy Bread

Original Healthy Bread

Bahan biang:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula tropicana
- 150 gr susu UHT
- 5 gr ragi instant

Bahan terusan:
- 600 gr tepung protein tinggi
- 100 gr gandum utuh halus
- 75 gr gula pasir
- 100 gr susu UHT
- 13 gr ragi instant
- 5 gr bread improver
- 15 gr garam
- 250 gr air es
- 120 gr butter

Cara membuat;
- Aduk semua bahan biang dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata dan setengah kalis, fermentasikan selama 30 menit samai 1 ja, dalam suhu ruang dengan ditutup plastik
- masukkan bahan terusan, susu cair dan air es, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur, naikkan kecepatan mixer aduk hingga 70% kalis (kurang lebih 7 menit)
- masukkan butter / margarine, garam dan adonan biang dengan kecepatn rendah, aduk selama satu menit
- aduk lagi dengan kecepatan tinggi hingga kalis (kurang lebih 3 menit)
- angkat dan fermentasikan 10 menit sebelum ditimbang

Wheat Healthy Bread

Bahan biang:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula tropicana
- 150 gr susu UHT
- 5 gr ragi instant

Bahan terusan:
- 600 gr tepung protein tinggi
- 200 gr gandum utuh halus
- 20 gr coklat bubuk
- 75 gr gula pasir
- 100 gr susu UHT
- 13 gr ragi instant
- 5 gr bread improver
- 15 gr garam
- 250 gr air es
- 120 gr butter

Healthy Garlic Bread


Bahan biang:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula tropicana
- 150 gr susu UHT
- 5 gr ragi instant

Bahan terusan:
- 600 gr tepung protein tinggi
- 100 gr gandum utuh halus
- 75 gr gula pasir
- 100 gr susu UHT
- 13 gr ragi instant
- 5 gr bread improver
- 15 gr garam
- 250 gr air es
- 120 gr butter

Topping Garlic
- 150 gr butter
- 50 gr margarine
- 3 gr garam
- 25 gr garlic cincang halus
- 10 gr daun parsley
Cara membuat : aduk semua bahan hingga rata



Cara membuat;
- Aduk semua bahan biang dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata dan setengah kalis, fermentasikan selama 30 menit samai 1 ja, dalam suhu ruang dengan ditutup plastik
- masukkan bahan terusan, susu cair dan air es, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur, naikkan kecepatan mixer aduk hingga 70% kalis (kurang lebih 7 menit)
- masukkan butter / margarine, garam dan adonan biang dengan kecepatn rendah, aduk selama satu menit
- aduk lagi dengan kecepatan tinggi hingga kalis (kurang lebih 3 menit)
- angkat dan fermentasikan 10 menit sebelum ditimbang
-timbang adonan @60 gr dan bentuk memanjang , fermentasikan setelah besar panggang hingga matang
- setelah matang poles dengan bahan garlic dan bakar dengan api rendah hingga kering

Cheese Mix Apple


Bahan isi
- 200 gr apel malang masak dengan 50 gr air dan 50 gr gula
- 200 gr crean cheese
- 25 gr gula pasir
- 2 gr bubuk cinnamon
Cara membuat : aduk semua bahan hingga rata

Oreo Cheese Cake

Cheese Cake? Siapa yang tidak ingin mencicip sesendok cake yang lembut di lidah, nyes di tenggorokan, manis dan gurih di waktu yang sama.
Apalagi ditambah dengan oreo yang kres renyahnya.

Resepnya dari Sedap 50 Resep Cheese Cake
Tetapi bahan alas aku ganti dengan oreo crumb.

Bahan alas:
100 gr oreo, haluskan
60 gr mentega tawar, lelehkan

Cara membuat:
- Aduk rata bahan alas, pipihkan setelah 1/2 cm dan dinginkan 30 menit dalam lemari es


Bahan Cheese Cake:
- 500 gr cream cheese
- 75 gr gula pasir halus
- 1/8 sdt essen vanila
- 3 kuning telur
- 100 ml krim kental
- 1sdm maizena
- 2 putih telur
- 1/8 sdt garam
- 30 gr gula pasir

Cara membuat:
- Kocok cream cheese, gula dan essen vanila sampai asal lembut dengan kecepatan rendah. Masukkan kuning telur dan krim kental, kcok rata
- Tambahkan maizena sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah. Sisihkan
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula sambil dikocok sampai mengembang
- Tuang sedikit sedikit ke campuran keju sambil diaduk perlahan. Tuang ke atas alas
- Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150C sampai setengah matang. Turunkan suhunya 140C. Oven lagi 40 menit sampai matang. Dingikan minimal 3 jam atau semlam dalam lemari es

Note: biarkan cream cheese dalam suhu ruang sehingga tidak perlu mengocok terlalu lama yang menyebabkan cream cheese pecah

Pudding Art - Book and Flower

This book is special since made without using transparant mold.

Family Birthday Cake

Pudding Art - Little Princess

Pudding Art - Princess Elsa

This time the first time I draw on top of my pudding. Lessorn learned, do not make too thick for the canvass. It makes the picture blurred.

Birthday Cake - JKT48

Pudding Art - Peacock

Pudding Art - Angsa

Taro / Talas Cake Bread & Pandan Cake Bread

Resep Cake

Bahan A:

- 10 butir telur utuh

- 8 butir kuning telur

- 275 gr gula

- 30 gr susu bubuk

- 20 gr maizena

- 210 gr epung terigu protein sedang

- 30 gr cake emulsifier

- 80 gr cake softener

- 4 gr baking powder

Bahan B:

- 180 gr butter cair

Bahan C:

- pasta pandan, pasta talas, pasta coklat

Penyelesaian:

1. Campur bahan A kocok sampai mengembang, masukkan bahan B, aduk rata

2. Setelah jadi adonan, bagi adonan sejumlah warna yang diinginkan di dalam mangkuk / wadah

3. Tuang pasta sesuai dengan degradasi di masing masing warna dalam mangkuk, aduk rata

4. Tuang ke atas roti yang sudah diletakkan di dalam loyang dan diberi kertas roti

5. Oven pada suhu 180C +/- 35 menit / sampai matang

Resep Roti

- 1 kb tepung protein tinggi

- 150 gr gula pasir

- 50 gr susu bubuk

- 15 gr ragi

- 2 butir telur

- 4 gr improofer

- 125 gr margarine

- 15 gr garam

- +/- 420 gr air dingin

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, gula, susu bubuk, ragi dan bread improofer sampai rata

2. Masukkan telur dan air dingin sampai 1/2 kalis

3. masukkan margarine dan garam , aduk hingga kalis

Pudding Art - Blue Heart with White Roses

Pudding Art - Flower Roll Pudding

Pudding Art - Dragonfly with Roses and Carnation

Pudding Art - Little Girl in the Flower Garden

Pudding Art - Kolam Ikan Mas / Goldfish Pond

Pudding Art - Koi Fish Pond / Kolam Ikan Koi

Korean Bread - Peanut Chocolate Cross Bread

Resepnya dapat dilihat di link ini.

Fillingnya adalah selai chocolate yang ditambahkan dengan kacang yang sudah disangrai dulu.

Setelah dibulatkan, roti dicelupkan ke putih telur, lalu oreo dan biarkan hingga mengembang.

Setelah selesai dibakar dan dingin, baru taburkan gula donat.

Korean Bread - Frutty Tutty Bread

Resepnya dapat dilihat di link ini.

Filling 1:1 antara whipping cream dan vanilla custard. Kocok rata.

Bahan topping:

- 250 gr margarine

- 300 gr gula halus

- 60 gr telur

- 350 gr tepung protein rendah

- 100 gr susu bubuk

- 2 gr vanili

Cara membuat topping:

- aduk margarine dan gula halus hingga rata, masukkan telur aduk rata

- masukkan tepung, susu bubuk dan vanila, aduk rata dan siap digunakan

Cara membuat roti:

- Setelah 10 menit difermentasikan, timbang dan bulatkan sesuai ukuran

- Setelah itu beri bahan topping (yg sudah digilas dan dipotong lingkaran), tempelkan di setengah bagian roti, dan bulatkan lagi

- beri belahan dan fermentasikan lagi hingga mengembang

- setelah mengembang poles adonan dengan kuning telur yang dikocok lepas

- bakar pada suhu 190C selama +/- 15 menit atau hingga matang

- setelah matang, belah adonan, lalu beri isisan cream vanila dan topping buah

Korean Bread - Hot Cheese Pizza

Gurih, asam dan pedas menjadi satu ... hmmm

Gurih karena keju mozarela dan permesan. Asam karena mayonise. Pedas karena saus sambal dan paprika.

Bahan topping:

- paprika

- keju permessan
- keju mozarela
- sosis, mayonise, saus

Korean Bread - Face Milky Cheese Bread

Resepnya dapat ditemukan di sini.

Untuk toppingnya adalah menggunakan keju slice dan susu bubuk.

Sedang untuk fillingnya adalah cream cheese sama juga seperti di sini.

Korean Bread - Almond Cream Cheese Bread

Cream cheese as bread filling with almond as topping ... hmmm so tasty and yummy.

Bahan A;

- 100 gr tepung protein tinggi

- 100 gr tepung protein rendah

- 5 gr ragi

- 150 gr air dingin

(note : bisa dibuat duluan dan masuk ke freezer tahan 1 minggu. Begitu tercampur, bisa masuk ke freezer. Kalau mau pakai, tinggal tunggu sampai suhu ruang saja).

Bahan B:

- 800 gr tepung protein tinggi

- 50 gr susu bubuk

- 235 gr gula pasir

- 100 gr whipped cream

- 100 gr (2 butir) telur utuh

- 50 gr (2 butir) kuning telur

- 15 gr ragi instan

- 5 gr bread improofer

- 13 gr garam

- 300 air dingin

- 120 gr butter

Bahan filling:

- 250 gr cream cheese

- 50 gr gula halus

- 75 gr cream vanila / custard (bisa diganti selai lemon)

- kocok rata

Cara membuat roti:

1. Aduk bahan A hingga tercampur rata, diamkan selama 30 menit, sisihkan

2. Aduk semua bahan kering, kecuali garam, selama 30 detik dengan kecepatan rendah

3. Masukkan telur, whipped cream dan air es, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Naikkan kecepatan mizer aduh hingga 70% kalis (kurang lebih 7 menit)

4. Masukkan bahan A, butter dan garam, aduk lagi hingga kalis

5. Angkat dan fermentasikan 10 menit sebelum ditimbang (fungsinya agar mudah dibentuk)

6. Timbang dan bulatkan adonan sesuai ukuran yang diinginkan fermentasikan hingga mengembang

7. Setelah mengembang , kempeskan dan isi dengan filling.

8. Poles adonan dan tambahkan bahan topping

9. Bakar pada suhu 190C selama +/- 15 menit atau hingga matang

Pudding Art

After seeing a post on Facebook and a mail group, I began to have an eye for pudding art and was really interested. Finally I had the chance to learn how to make one. At first, I was doubtful and nervous when I had to use the syringe, since I could inject the colours in the wrong direction or it could be too deep, and worst, the pudding itself could be torn. However, I managed to create these puddings below. The decoration comes in various shapes: rose, dahlia, orchid and butterfly.

Hash Browns

Di salah satu restoran cepat saji, salah satu yang menjadi favorit anakku adalah hash brown.
Begitu selesai menggoreng, hash browns dari resep Laura Vitale langsung tandas.

Bahannya:
- 1 buah kentang besar, kupas
- 1 sdm tepung
- 2 sdm bawang bombay (cincang kecil kecil)
- 1 putih telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
- Isi mangkuk dengan air dingin dan sisihkan
- Parut kentang (aku pakai parutan keju) dan taruh secepatnya ke dalam air dingin
- Biarkan kentang di air dingin selama 5 - 10 menit
- Angkat kentang dari air dan aku pakai serbet untuk memeras airnya, sampai benar benar kering.
- Masukkan kentang ke mangkuk, lalu masukkan tepung, garam, merica, bawang bombay dan telur. Aduk rata
- Di pan, tuang minyak goreng hanya untuk menutup permukaan pannya saja, jadi jangan terlalu banyak.
- Ambil 1 sendok adonan, lalu pipihkan supaya krispi. Kalau sudah coklat, angkat.


Ingredients:
- 1 Large  Potato, peeled
- 1 Tbsp of All Purpose Flour
- 2 Tbsp of Grated Onion or 1 Shallot
- 1 Egg White
- Salt and Pepper to taste
- Vegetable Oil as needed


Process:

- Fill a bowl with cold water and set aside. 
- Grate the potatoes with a box grater and place them immediately into the cold water.
-  Allow the potatoes to sit in the water for about 5 to 10 minutes. 
- Remove the potatoes from the water and using a potato ricer (or a lint free towel) add a little bit of the shredded potatoes in it at a time and squeeze out all the excess liquid. Place them on a lint free towel to dry them up a bit more.
- Add the potatoes to a large bowl and add the flour, egg white, salt, pepper and onion, mix together to combine well.
- Meanwhile, add enough oil to coat the bottom (not too much, just a few tablespoons) of a large non stick skillet, preheat it over medium high heat
- When the pan is nice and hot, add about 1/3 cup of the potato mixture at a time, making sure to flatten it as much as possible with a spatula, you want these to be as flat as you can get them for maximum crispiness. 
- Cook them for about 6 to 7 minutes on each side or until really brown and crispy. 
If you feel like the potatoes are getting too dark too soon, reduce the heat to medium. 

Thin Classic Kastengels

Kastangels, sepertinya tidak pernah ditinggalkan untuk setiap hari raya, baik Lebaran maupun Natal.

Bedanya hanyalah, ini dibuat versi yang lebih lebar dan tipis, jadinya lebih chrunchy.

Resepnya aku ambil dari "Sedap".

Bahan:

- 100 gr mentega tawar

- 100 gr margarin

- 1/4 sdt garam

- 1 butir telur

- 150 gr keju edam parut tebal dan panjang

- 300 gr tepung terigu protein rendah

- 3 kuning telur untuk olesan

- 100 keju cheddar parut (angin anginkan)

Cara membuat:

- Kocok mentega, margarin dan garam selama 2 menit. Tambahkan telur dan kocok rata.

- Masukkn keju. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata

- Giling adonan agak tipis, dan potong 2 x 4 cm. Oleskan kuning telur

- Taburkan keju parut untuk taburan, oven dengan api bawah 130C selama 35 menit. Angkat, dinginkan. Dan oven lagi dengan suhu yang sama selama 35 menit.

Nasi Goreng Smoked Beef

Nasi goreng adalah menu kepepet yang setiap orang pasti suka.

Apalagi pagi pagi, malas keluar rumah, bangun tidur langsung teriak "lapar". Nasi goreng yang paling cepat dibuat dan mudah.

Bahannya campur campur yang ada di kulkas. Aku pakai sayur beku, daging asap, irisan cabai supaya meriah.

Resepnya aku ambil dari NCC.

Bahan:
- 2 piring nasi dingin
- 2 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm mixed vegetable siap pakai
- 2 lembar smoked beef, iris kecil
- 3 sdm margarin


Cara membuat:
- Haluskan cabai merah besar, garam, bawang merah dan bawang putih, sisihkan
- Panaskan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan smoked beef dan mixed vegetable, aduk rata
- Masukkan nasi dingin, aduk hingga rata dan semua nasi terlumuri bumbu. Aduk terus sampai nasi panas, angkat
- Sajikan dengan pelengkap. Telur dsb.

Nasi Bakmoi

Kalau kita pulang ke Klaten, ada salah satu warung favorit kita, "bakso Anda", tetapi yang sering kita pesan adalah nasi bakmoi.

Lebaran ini setelah seharian makan yang bersantan, sekarang pingin makan yang seger.

Resepnya aku ambil dari buku " Masakan Peranakan Tionghoa Semarang" karangan Hiang Marahimin.

Bahan:
- 1 ekor (600 gr) ayam kampung
- air untuk merebus ayam
- 100 gr udang kupas
- 100 gr tahu
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 batang seledri, iris halus
- 1 sdt minyak wijen

Bumbu kuah:
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm ebi, rendam, tiriskan
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 batang dauh bawang, iris halus

Pelengkap:
- Nasi putih
- Telur pindang / rebus
- Bawang goreng
- Sambal kecap


Cara membuat:
- Rebus ayam hingga empuk, angkat, tiriskan ayam. Ukur kaldunya sebanyak 1250 ml, jika kurang tambahkan air panas. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, lalu iris bentuk dadu 1/2 cm. Belah udah membujur, iris bentuk dadu 1/2 cm. Iris tahu bentuk dadu ukuran 1/2 cm
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga aromanya harum, masukkan daging ayam, udang, tahu, kecap manis, kecap asin, garam dan merica, aduk. Masukkan seledri, minyak wijen dan 250 ml kaldu. Masak hingga cairan tinggal separuh, angkat
- Kuah : jerangkan sisa kaldu dalam panci di atas api sedang. Panaksan minyak di dalam wajan di atas api sedang. Masukkan ebi, bawang putih dan jahe, aduk hingga aromanya harum, angkat. masukkan tumisan ke dalam kaldu, bubuhkan garam, merica dan minyak wijen dan daun bawang hingga mendidih. Kecilkan api dan masak terus selama 10 menit, angkat.
- Penyajian : taruh nasi ke mangkuk saji, bubuhkan 1 - 2 sdm ayam tumis, tuang kuah panas di atasnya. Hidangkan dengan pelengkap yang lain.