Cream Cheese Creme Brulee

Beberapa minggu lalu aku membeli torch.
Sudah terbayang membuat rencana untuk membuat creme brulee.
Belum pernah makan sebelumnya, tetapi ternyata tidak bohong, dan dengan cream cheese, perpaduan yg uenak banget.
Apalagi setelah masuk kulkas sekian lama, seperti meluncur dan terasa dingin di kerongkongan.

A few weeks ago I bought a torch (a cooking torch).
I already planned on making creme brulee.
I've never had one before.
It turned out to be very good. Especially when it is eaten after you take it straight out of the fridge.

Karena baru pertama, masih belum kenal torchnya , jadi ada yang agak gosong sedikit, tetapi bau karamelnya, wah sedap sekali.
Saya menggunakan resep di link ini. Tetapi aku modifikasi dengan bahan yang ada di kulkas.

Since I am not familiar with the new torch yet, there is a little burnt on the surface of the creme brulee, but other than that the creme brulee tasted decent and the smell of caramel,   really delicious. 

I used the recipe on the link above.

Bahan:
- 175 gr cream cheese
- 175 gr non dairy whipcream
- 95 gr susu cair
- 90 gr kuning telur
- 45 gr gula
- 1 sdt vanila
- 1-2 sdt gula untuk karamel


Ingredients: 
- 175 grams of cream cheese 
- 175 grams of non-dairy whipcream 
- 95 grams of liquid milk 
- 90 g egg yolk 
- 45 grams of sugar 
- 1 teaspoon vanilla 
- 1-2 tsp of sugar for the caramel

Cara membuat:
- Dalam mangkuk, wisk kuning telur, gula dan vanila sampai creamy
- Masukkan chream cheese dan wisk lagi sampai tercampur rata dan lembut
- Panaskan susu dan whip chream sampai agak mendidih
- Masukkan sedikit demi sedikit campuran krim ke dalam campuran cheese dan wisk lagi
- Masukkan campuran ke dalam ramekin
- Taruh ramekin ke dalam loyang yang sudah diberi air panas, secukupnya
- Oven selama 35 - 40 menit dengan suhu 140C
- Pindahkan ramekin, dinginkan, masukkan ke kulkas
- Sebelum disajikan, taburkan 1 - 3 sdt gula pasir di atas creme brulee dan nyalakan torchnya hingga timbul karamel


How to make: 
- In a bowl, whisk egg yolks, sugar and vanilla until creamy 
- Put in the cream cheese and whisk until well blended and creamy 
- Heat the milk and whip cream until it is slightly boiling 
- Pour in the cream mixture into the cheese mixture and whisk again 
- Put the mixture into a ramekin 
- Put the ramekin into a pan that is already poured with a little hot water
- Bake it in the oven for 35-40 minutes at temperature 140C 
- Move ramekin, let cool, put into refrigerator 
- Before serving, sprinkle 1-3 tsp sugar on top of creme brulee and use the torch to caramelize the sugar

Orange Cheese Cake

Semua yang dari cream cheese, sudah pasti semua enak.
Dipadu dengan asam dan manis dari jeruk mandarin, sempurna.
Apalagi cakenya bertekstur sangat lembut.
Dimakan dingin dingin, enak sekali.

Any foods that are made of cream cheese is definitely good. 
Combined with the sweetness and sourness of mandarin oranges, perfection. 
Moreover, the cake is very soft. Eat while it's cold and it tastes heavenly.

Resepnya dari buku "Sedap"

Bahan:
- 130 gr mentega tawar
- 130 gr tepung terigu protein rendah
- 160 gr susu cair
- 200 gr cream cheese, lembutkan
- 200 gr kuning telur. kocok lepas
- 2 sendok makan sirup jeruk
- 400 gr putih telur
- 1 sdt cream of tartar
- 1/2 sdt garam
- 200 gr gula pasir


Ingredients: 
- 130 g unsalted butter 
- 130 g low protein flour 
- 160 grams of fresh milk
- 200 g cream cheese, soften 
- 200 g egg yolks
- 2 tablespoons orange syrup 
- 400 g egg whites 
- 1 tsp cream of tartar 
- 1/2 tsp salt 
- 200 gr sugar

Bahan isi:
- 300 gr non dairy cream
- 350 gr jeruk mandarin kaleng
- saya tambahkan cream cheese di sini, kira-kira 150 gr

Filling:
- 300 grams of non-dairy cream 
- 350 gr of canned mandarin oranges 
- I added about 150 gr of cream cheese

Cara membuat:
- Siapkan 2 buah loyang 24 x 24 x 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles mentega
- Panaskan mentega sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu , aduk sampai kalis dan angkat
- Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese, aduk sampai keju larut. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam kuning telur sambil diaduk rata. Tambahkan sirup jeruk dan aduk rata
- Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan
- Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan
- Tuang di dua buah loyang. Letakkan di dalam loyang lebih besar yang diberi sedikit air
- Oven 45 menit dengan api suhu bawah 160 C sampai matang
- Ambil selembar cake, oleskan isi dan tata jeruk mandarin. Tumpuk dengan cake yang lain, oles atasnya dengan sisi krim dan hias dengan jeruk mandarin


How to make :
- Prepare  2 pieces of baking pan 24 x 24 x 4 cm which is covered using bread paper (no need to spread margarine on the bread paper)
- Heat the butter until melted. Turn off the flame. Add flour, stir until smooth and lift
- Heat the milk. Add cream cheese, stir until cheese has melted. Pour slowly into the egg yolks while stirring. Add orange syrup and mix well
- Pour slowly into the flour mixture, stir until smooth. Set aside
- Beat the egg whites, salt and cream of tartar until slightly expands. Add sugar little by little.
- Add the flour mixture gradually into the beaten egg whites, stir gently
- Pour into the two pans. Place in a larger baking pan with a little water
- Oven 45 minutes with a temperature 160 C 
- Take a layer of the cake, spread the filling and put mandarin oranges. Stack the other layer, spread the cream and decorate with mandarin oranges

Chocolate Cheese Cake

Hari ini ingin membuat sesuatu yang agak berbeda.
Yang manis, dingin, gurih ..... bolak balik buku, akhirnya pilihannya jatuh ke Chocolate Cheese Cake.

Resepnya aku dapat dari Sedap.

Hmm, semua yang enak dijadikan satu, oreo, cream cheese, DCC, rasanya sudah pasti enak. Apalagi dimakan dingin dingin, aduhai membelai lidah.

Bahan Alas:
125 gr biskuit Oreo, haluskan bersama krimnya
75 gr almond bubuk
75 gr mentega tawar, lelehkan

Bahan Cheese Cake:
250 gr cream cheese, lembutkan
200 ml susu cair
20 gr coklat bubuk
40 gr gula pasir
1/4 sdt garam
20 gr maizena dan 2 sdm air, larutkan
2 kuning telur
150 gr dcc, lelehkan
4 lembar gelatin, rendam, tiriskan, tim sampai larut
300 gr krim kental, dikocok sampai setengah mengembang, dinginkan

Cara membuat:
1. Bungkus bagian dasar ring kotak 20 cm smpai rapat (aku pakai bulat), Letakkan ring tadi di atas wadah datar
2. Aduk rata semua bahan alas, pipihkan dan padatkan di dasar ring, dinginkan 25 menit dalam lemari es
3. Cheese cake : rebus susu cair, coklat bubuk, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai mendidih
4. Masukkan larutan maizena, masak sambil diaduk sampai meletup letup. Matikan api, tambahkan kuning telur, aduk rata nyalakan api
5. Masukkan dcc dan gelatin, aduk rata, angkat, sisihkan
6. Kocok cream cheese asal lembut, tambahkan rebusan susu sedikit sedikit sambil dikocok perlahan
7. Masukkan sedikit sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
8. Tuang di atas alas dan bekukan