Little Princess with Chocolate Steam Brownies inside

Hello Kitty with Lapis Surabaya Cake inside

Harley Davidson Cake with Chocolate Steam Brownies

I like accepting this kind of cake orders because of its challenge, especially this one particular cake below.

I made it into 2 parts, the bottom part is the cake itself, and the second part is the motorcycle. I used Styrofoam to make the frame of the motorcycle. I used icing sugar to cover not only that cake but also the motorcycle.

Glad to see that the one who received the cake was happy, hard work payed off.

Cupcake for PSS Celebration

I enjoy the friendship in this project.
The project started 3 years ago, and now is being used by the entire Astra SO.

The Winner of Favorite Recipe for NCC Chocolate Week

I was very surprised when I read my email today because the only recipe that I submit to the NCC Chocolate Week became the favorite recipe.

It gave encouraged me to always dare to try new things, from never entering the kitchen, to starting to try simple recipes until really enjoying the the stay in the kitchen.

Thanks to NCC and Dapurmasak.com.

Pumpkin Soup / Sup Labu

Sore sore, belum lapar tetapi pingin makan sesuatu yang ringan dan tidak mengenyangkan.

Ada 2 croisant kosong yang aku beli di kantin kantor, mikir mau dimakan pakai apa.

Pilihannya sup labu, labunya sudah lama nangkring di kulkas.

Baked Potato

Hari ini jatah masak sendiri, biasanya selalu berdua dengan suami.
Nyari yang gampang, cepet, soalnya anak anak sebentar lagi pasti sudah kelaparan.
Mereka butuh energi banyak, karena Senin ini mereka ujian mid semester.

Akhirnya dapat resepnya dari sini.
Semula memang nyari baked potato, tetapi malah dapat yang baked potato lasagna style ha ha.
Enak, apalagi dimakan makan panas panas.
Aku tambahkan mozarela di atasnya, jadinya melting nyam nyam.

Sayur Bayam & Ati Ayam Goreng

Sepasang sayur dan lauk kesukaanku.
Simple dan tidak membutuhkan waktu lama.

Resep Sayur Bayam 
2 ikat bayam, disiangi
1 buah jagung manis, sebagian diambil pipilnya dan sebagian dipotong bulat
1/2 buah tomat, dipotong kotak
2 butir bawang merah, di iris tipis
1 butir bawang putih, di iris tipis
2 cm kunci, dimemarkan
1 lembar daun salam
gula dan garam sesuai dengan selera
600 cc air


Cara membuat :
1. Didihkan air masukkan jagung manis, bawang merah, bawang putih, kunci, daun salam, gula dan garam.
2. Cicip supaya rasanya pas sebelum bayam dimasukkan
2. Masukkan bayam (biarkan 1 menit) dan tomat
3. Hidangkan


Catatan dikutip dari http://www.azk4.com

Kita tidak diperbolehkan untuk memanaskan sayur bayam: 

Bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ (ferro).
Kalau dia terlalu lama kontak dengan O2 (oksigen dari udara), Fe2+ akan teroksidasi menjadi Fe3+ (ferri). Meski sama-sama zat besi, yang berguna bagi kita adalah ferro. Sedangkan ferri bersifat toxid pada bayam. Jadi, jika bayam dipanasi, akan berlaku oksidasi tersebut. Maka dari itu kita tidak diperbolehkan untuk memanaskan kembali sayur bayam.

Jangan pernah mengonsumsi bayam lebih dari 6 jam :

Bayam juga mengandung zat Nitrat (NO3). Kalau teroksidasi oleh udara, maka akan menjadi NO2 (nitrit). Nitrit adalah senyawa yang tidak berwarna, tidak berbau, dan bersifat racun bagi tubuh manusia.

Menurut John S Wishnok, bayam segar yang baru dicabut dari persemaiannya telah mengandung senyawa nitrit kira-kira sebanyak 5 mg/kg. Bila bayam disimpan di lemari es selama 2 minggu, kadar nitrit akan meningkat sampai 300 mg/kg. Dengan kata lain, dalam 1 hari penyimpanan, senyawa nitrit akan meningkat 21 mg/kg (7%).

Efek toksik (meracuni tubuh) yang ditimbulkan oleh Nitrit bermula dari reaksi oksidasi Nitrit dengan zat besi dalam sel darah merah, tepatnya di dalam Hemoglobin (Hb). Telah kita ketahui bahwa salah satu tugas hemoglobin adalah mengikat oksigen untuk disalurkan ke seluruh organ tubuh. Ikatan nitrit dengan hemoglobin, disebut Methemoglobin, mengakibatkan hemoglobin tidak mampu mengikat oksigen. Jika jumlah methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin, maka akan terjadi keadaan yang disebut Sianosis, yaitu suatu keadaan dimana seluruh jaringan tubuh manusia kekurangan oksigen. Jika hal ini terjadi pada bayi dikenal dengan nama “Blue Baby”.

Efek toksik lainnya adalah kemampuan nitrit bereaksi dengan Amino sekunder dapat membentuk senyawa yang dapat menyebabkan kanker.
Jangan masak bayam pake panci alumunium : bisa bereaksi dengan zat besi yang ada di bayam, dan... jadi racun

Resep Ati Ayam Goreng
Bahan:

- 250 gram hati ayam dan ampela

- 2 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1 ruas jahe

- 2 lembar daun salam

- 1/2 sdt ketumbar

- Garam secukupnya

- 250 ml air

Cara Membuat:

1. Haluskan kemiri, bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Bersihkan hati dan ampela ayam, sisihkan.
3. Rebus hati dan ampela ayam dengan air, bumbu yang dihaluskan, daun salam, ketumbar dan garam.
4. Rebus hingga bumbu meresap dan menyisakan sedikit air. Sekali-kali aduk hati agar matang merata. Tapi jangan terlalu sering agar hati tidak hancur. Angkat, tiriskan.
5. Goreng sebentar hati dan ampela ayam, angkat, tiriskan.

Dog Cake with Chocolate Steam Brownies Cake

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

So happy today because I could finish carving my cake ..... 
I really enjoy the whole process from carving, smoothing, patching to coloring.
So far, this is the best carved-cake I have ever made.

Bread Pudding

It was raining yesterday afternoon and as usual, my kids are always starving.
I only had 5 pieces white bread and a can of milk.

After googling, I found this recipe.

The steps are simple and easy so everyone could make it.
It;s very yummy especially when it is served warm.

It tastes savory, sweet and sour because it contains milk, raisins, almonds, cinnamon and pineapple.


Hujan sore-sore, dan seperti biasa selalu ada perut yang keroncongan :-).
Longok longok, punya separuh roti tawar dan ada susu, jadilah searching di google.
Dapatlah resep bread puding.

Stepnya sangat sederhana dan mudah.
Dan rasanya enak, campuran gurih susu, asam dari kismis, gurihnya almond, dan manisnya nenas. Juga wangi karena ada kayu manisnya.

Hayok kita lihat resepnya. Oh ya aslinya resepnya aku ambil dari sini.

Here is the reciipe:

Ingredients:

- 10 pieces of white bread

- 300 ml milk

- 100 g sugar

- 1 tsp ground cinnamon

- 1 pineapple, peeled, cleaned, cut into small triangles

- 3 tablespoons unsalted butter

- 50 g of almonds

- 75 g raisins

Egg mixture (stir)

- 500 ml milk

- 3 eggs, beaten

- ¼ tsp salt

Bahan:

- 10 lembar roti tawar

- 300 ml susu cair

- 100 g gula pasir

- 1 sdt kayu manis bubuk

- 1 buah nanas, kupas, bersihkan, potong bentuk segitiga kecil

- 3 sdt mentega tawar

- 50 g kacang almond

- 75 g kismis

Adonan telur, aduk rata:

- 500 ml susu cair

- 3 butir telur ayam, kocok lepas

- ¼ sdt garam

How to Make:

- Prepare 2 pieces of square-shaped heat-resistant container @ 750 ml volume, spread with margarine. Set aside

- Dip the bread into the fresh milk

- Arrange 5 pieces of bread in the bottom of the dish to cover the entire container

- Sprinkle sugar, cinnamon, and pineapple evenly

- Cover with the rest of the bread. Sprinkle almonds and raisins

- Pour the egg mixture above it. Let it be absorbed.

- Bake in a hot oven temperature of 180 º C for 40 minutes, until cooked then remove from heat.

- Serve while it's hot

Cara Membuat:

- Siapkan 2 buah pinggan tahan panas bentuk persegi volume @750 ml, olesi dengan margarin hingga rata. Sisihkan

- Celupkan roti tawar ke dalam susu cair

- Susun 5 lembar roti di dasar pinggan hingga menutup seluruh dasar pinggan

- Taburi gula pasir, kayu manis, dan nanas hingga rata di atasnya

- Tutup dengan sisa roti tawar lainnya. Taburi kacang almond dan kismis

- Siram adonan telur di atasnya.Biarkan hingga terserap

- Panggang dalam oven panas bersuhu 180º C selama 40 menit hingga matang, angkat

- Sajikan panas. 

Barbie Birthday Cake with Yongki's Chocolate Sponge Cake & Dark Cherry Vla

This is a birthday cake for my friend's niece.
The base cake is from Yongki's Chocolate Sponge Cake recipe.
And I used it for blackforest.
For black forest, of course, we can't miss the dark cherry.
What made this blackforest special is that I used dark cherry vla instead of dark cherry puree.
Yongki's recipe is by far the best sponge cake I have ever tried. It is soft but is not easily torn.

Birthday cake ini menggunakan resep Yongki untuk sponge cakenya.

Dan karena blackforest, tidak ketinggalan harus diisi dark cherry, bedanya adalah, aku menggunakan vla dark cherry yang ada di sini.

Resep sponge cake ini lembut tetapi tidak mudah sobek.

Chocolate Sponge Cake Recipe.

Bahan A:

- 15 kuning telur

- 7 putih telur

- 200 gr gula castor

- 100 gr tepung terigu protein rendah / mocaf

- 25 gr maizena

- 25 gr coklat bubuk

- 15 gr susu bubuk

Material A:

- 15 egg yolks

- 7 egg whites

- 200 grams of castor sugar

- 100 gr flour low protein / mocaf

- 25 gr cornstarch

- 25 grams of cocoa powder

- 15 grams of milk powder

Bahan B:

- 100 gr mentega

- 50 gr margarin

(lelehkan)

Material B:

- 100 gr butter

- 50 gr margarine, melted

Cara membuat:

- Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang

- Masukkan tepung, maizena, coklat dan susu sambil diayak, dan aduk balik dengan spatula

- Tuang adonan B ke A, dan aduk balik (ini bagian yang sulit, kalau tidak rata membuat cake bantat)

- Bagi menjadi 3 bagian dan tuang ke loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti

- Panggang selama 20 menit pada suhu 180C

How to make:

- Beat the eggs and sugar until thick

- Stir the flour, cornstarch, cocoa and milk. When putting the cocoa and milk in, it must be sifted. Mix it using a spatula.

- Pour batter B to A. Mix well.

- Divide into 3 parts and pour into baking pan that has been smeared before with margarine and covered with baking paper

- Bake for 20 minutes at 180C

Loyang:
- 3 loyang bulat 25 x 4 cm, atau
- 2 loyang kotak 30 x 30 x 2 cm
- 3 loyang kotak 22 x 22 x 4 cm

Dark Cherry Vla Recipe

Bahan:
- 1 kaleng dark cherry dan pisahkan cherry dan airnya
- 300 ml air dari dark cherry kalengan dan tambahkan 300 ml air
- 50 gr gula pasir
- 3 sdm makan maizena dan larutkan dalam sebagian kecil larutan di atas

Ingredients:
- 1 can of canned dark cherry. Separate cherry from  the water.
- 300 ml of water from the canned dark cherry and add 300 ml of water
- 50 grams sugar
- 3 tablespoons cornstarch and dissolve it in the canned cherry water.

Cara membuat:
- Belah 2 buah cherry. Sisihkan 
- Masak air dark cherry dan air sampai mendidih, kecilkan apinya. 
- Masukkan maizena, aduk aduk sampai mendidih dan meletup letup. Matikan api
- Masukkan dark cherry, aduk rata, dinginkan.

How to make:
- Cut the cherries into two. Set aside
- Boil the dark cherry water and drinking water
- Pour the cornstarch, stir until it boils. Turn off the heat
- Pour the dark cherry, stir well, let it cool down

African Gateau

African Gateau, nggak ada hubungannya dengan Afrika (hiks, belum cari tahu tepatnya ding, nanti searching lagi).

Pada dasarnya ini adalah chocolate sponge cake dengan vla. Yang berbeda di sini adalah karena ditambahkan jeruk mandarin, membuat segar dan tidak enek.

Apalagi dimakan dingin, setelah disimpan beberapa saat di kulkas, mmmm ... yummy.

Ditemani teh atau chocolate hangat .... slurrpppp.

African Gateau
(Sumber: Majalah Santap)

Sponge Cake:
- 100 gr tepung terigu protein sedang, ayak
- 30 tepung maizena
- 30 g coklat bubuk
- 8 kuning telur
- 5 putih telur
- 175 g gula bubuk
- 75 g mentega tawar, lelehkan

Sirup Rum: ==> aku pakai air jeruk mandarin
- 100 g gula pasir halus
- 80 ml air
- 4 sdm rum

Vla:
- 8 kuning telur
- 90 g tepung maizena
- 700 ml susu cair
- 150 gr gula pasir halus
- 4 sdt rum
- 2 kaleng (@ 312 g) jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Coklat bubuk untuk taburan

Peralatan khusus: 
1 loyang bulat/persegi 22 cm untuk memanggang ==> aku pakai loyang 9x23 cm (jadi aku pakai 0,65 resep)
1 loyang bongkar pasang atau ring bulat/persegi 20 cm untuk menyusun kue ==> aku pakai cara sesat di bawah karena tidak punya bongpas

Cara Membuat:

1. Olesi loyang 22 cm dengan mentega. Lapisi dasar loyang dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
2. Ayak terigu, maizena dan coklat bubuk sebanyak 2 kali. Sisihkan. Dengan mikser berkecepatan tinggi, kocok semua telur hingga mengembang.
3. Bertahap, masukkan gula sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental (jika adonan dijatuhkan dari spatula, akan membentuk pita yang membekas di atas adonan dan lama hilangnya).
4. Ayak campuran terigu ke dalamnya, aduk balik dengan spatula. Terakhir masukkan sedikit adonan tepung ke dalam mentega cair untuk mengentalkan, aduk balik sampai rata. Kemudian balik masukkan adonan mentega dalam beberapa tahap ke dalam adonan tepung. Aduk balik hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang (30 menit). Keluarkan dan taruh loyang di atas rak kawat. Setelah 5 menit, keluarkan cake, buang kertas roti. Dinginkan di atas rak kawat.
6. Setelah dingin, belah cake menjadi 3. Taruh selapis cake ke dalam loyang yang lebih kecil, tekan perlahan sampai masuk (cake agak mengerut sehingga akan mudah masuk). Basahi permukaannya dengan sirup rum. Sisihkan.
7. Sirup Rum:
   Campur gula dan air, rebus sampai gula larut (tidak perlu mendidih). Setelah dingin, masukkan rum.
8. Vla:
   Kocok lepas telur, maizena dan sedikit susu. Sisihkan. Rebus sisa susu dan gula, aduk hingga mendidih. Angkat, tuang sebagian susu panas ke dalam campuran telur, aduk cepat (dipancing). Tuang kembali telur ke dalam susu panas, aduk. Rebus kembali, sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan setelah setengan dingin (vla tidak beruap), masukkan rum dan jeruk, aduk.
9. Penyelesaian:
   Hangat-hangat tuang 1/2 bagian vla ke atas cake di dalam loyang. Ratakan dengan cepat sebelum vla mengeras. Tutup dengan lapisan cake bagian tengah, basahi dengan sirup, ratakan sisa vla. Terakhir tutup dengan lapisan cake terakhir. tekan-tekan sedikit untuk meratakan.
10. Lepaskan loyang bongkar pasang, pindahkan cake ke piring saji. Taburi dengan coklat bubuk.

Note:

• Tuang vla ke atas cake selagi vla masih panas, supaya ketika dingin menempel dengan baik.

Karena tidak punya loyang bongpas, aku akalin pakai kertas roti saja, seperti di bawah.

Berhasil  lho .... he he he seneng ^_^

Cream Puff Lemonade

Belum bosan mencoba sus.
Kali ini resepnya aku ambil dari "Sedap".
Saat pertama buat terlalu tipis hasilnya, jadi kurang cantik.
Yang batch kedua, aku semprot adonannya lebih tinggi, jadinya lebih cantik dan montok.
Rasanya enak, crispy, apalagi saat keluar dari oven.
Dan cream-nya, yummy, cheese, krim dan lemon. Paduan yang dibayangin saja sudah enak ha ha ^_^.

Jumlah : 20 buat

Bahan Puff:

75 gr mentega tawar

50 gr margarin

200 ml air

25 gr gula pasir

1/4 sdt garam

150 gr tepung terigu protein sedang

200 gr telur dikocok lepas

25 gr keju mozarela parut

1 sdt kulit jeruk lemon

1 sdm keju permesan untuk taburan (aku tidak pakai)

Bahan Cream:

150 ml susu cair

200 gr cream cheese, biarkan suhu ruang dan lembutkan

50 gr gula pasir

1 sdm air jeruk lemon

1 sdt kulit jeruk lemon

100 gr krim kocok (atau 35 gr kirm bubuk + 65 ml air), kocok krim-nya

Cara membuat:

1. Puff : campur mentega tawar, margarin, garam, gula dan air. Masak hingga mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga kalis. Nyalakan api. Aduk kembali hingga menyatu

2. Pindahkan ke dalam bowl. Kocok dengan kecepatan sedang hingga uap panas keluar. Tambahkan telur sedikit sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan keju mozarela dan kulit jeruk lemon. Aduk rata

3. Semprotkan adonan di loyang yang dioles margarin. Tabur dengan permesan. Oven dengan suhu bawah 200 derajat Celcius 20 menit hingga matang dan kering (aku hampir 35 menit baru kering)

4. Cream : panaskan susu cair, masukkan cream cheese. Aduk hingga larut. Tambahkan gula. Aduk hingga larut. Angkat. Aduk hingga panasnya hilang.

5. Kocok lembut campuran cream cheese. Masukkan krim kocok. Kocok perlahan. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon. Aduk rata

6. Ambil sebuah puff. Semprotkan cream

Cream Cheese Chocolate Pie

Chocolate dan Cream Cheese dalam pie coklat. Hmm .... baru bayangin saja sudah pasti enak.
Lha kok ya pas ada event Chocolate Weeks di NCC, jadi tambah semangat bongkar bongkar resep yang sudah dibookmark.

Resep pie-nya saya intip dari blog mbak Hesti. . Sedang untuk fillingnya aku ambil dari buku / majalah Sedap.

Toppingnya ada yang dengan strawbery, choco chips, & whipped cream

Chocolate and cream cheese in a chocolate pie. Hmm....  even when you imagine it, it would be a wonderful combination.
I took pie recipe from Ms. Hesti's blog.. But  for the filling I took it from the book / magazine Sedap.


For the topping I used strawberries, chocolate chips, and whipped cream

Bahan Pie:
185 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
55 gr gula icing
2 butir kuning telur
150 gr mentega dingin cincang kasar
1 sdt air dingin

Pie Ingredients:
185 gr flour
25g cocoa powder
55 gr icing sugar
2 egg yolks
150 g cold butter chopped
1 tsp cold water

Bahan filling
350 gr cream cheese
50 gr gula tepung
75 gr DCC lelehkan
2 butir telur ayam
1 sdm maizena

Filling
350 grams of cream cheese
50 grams of sugar flour
75 gr melted DCC
2 chicken eggs
1 tablespoon cornstarch

Cara membuat chocolate pie
1. Campur tepung, bubuk coklat, dan gulla
2. Cengan tangan campur dengan mentega (di resep aslinya dengan FP, tetapi aku tidak punya grin )
3. Masukkan kuning telur dan air, campur lagi hingga menggumpal.
4. Uleni adonan dengan lembut
5. Tutup dengan plastik, dan simpan di kulkas selama 30 menit
6. Panaskan oven dengan suhu moderate (aku 170C)
7. Giling adonan pastry dan letakkan di loyang yang sudah dioles mentega sampai sisi sisinya
8. Dinginkan lagi di kulkas selama 30 menit
9. Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan beras, panggang selama 15 menit
10. Keluarkan kertas dan beras, panggang lagi selama 10 menit
11. Dinginkan

How to make chocolate pie
1. Mix the flour, cocoa powder, and sugar
2. Using hand, mix it with butter (in the original recipe, it is with FP, but I did not have a grin)
3. Pour the egg yolk and water, mix again until blended
4. Knead dough gently
5. Cover with plastic, and store in the refrigerator for 30 minutes
6. Preheat the oven to moderate temperature (I 170C)
7. Mill the pastry dough and place it on a baking sheet that has been buttered up the sides
8. Let it chill again in the fridge for 30 minutes
9. Cover the pastry with baking paper, fill with rice, bake for 15 minutes
10. Remove the paper and rice, bake again for 10 minutes

Cara membuat filling
1. Kocok cream cheese dan gula tepung asal lembut
2. Masukkan dark cooking chocolate leleh, kocok rata
3. Masukkan telur, kocok rata
4. Masukkan tepung maizena, kocok lagi
5. Tuang di atas alas
6. Oven dengan suhu 160C selama 45 menit
6. Dinginkan 3 jam di kulkas

How to make cheese filling
1. Beat cream cheese and powdered sugar until soft 
2. Put in the melting dark cooking chocolate, mix well
3. Add the eggs, beat well
4. Enter the cornstarch, mix it again
5. Pour it on the pie
6. Oven with a temperature of 160C for 45 minutes
6. Refrigerate it for 3 hours

Topping
- whipped cream kocok dan ditaburi coklat bubuk
- strawberry dan irisan coklat
- chocolate chips

Topping
- Whipped cream and drizzle the cocoa powder
- Strawberry and chocolate slice
- Chocolate chips

Resep ini saya posting juga di dapurmasuk.com dalam rangka NCC Chocolate Week : http://dapurmasak.com/resep/3664-cara-membuat-resep-cream-cheese-chocolate-pie?ref=semua_resep

I also posted this recipe on dapurmasuk.com participating in NCC Chocolate Week