Fairy Cake

Sengaja aku buat 3 figurin dengan berbagai pose.
Sambil meladeni celotehan keponakan kecil yang tanya " budhe itu mau dibuat apa ".

Ternyata tidak sulit juga kok nggak ada AC.
Bisa set dan kering juga.

Yang membutuhkan waktu lama adalah membuat rambut dan  mukanya, karena kecil kecil banget.

Tetapi lega setelah selesai.

Base cakenya, pakai andalan brownies kukus, karena tidak ada oven waktu pulang kampung.

Hepi bede AUREL ... muah muah

Christmas Cup Cake

Christmas cupcake, aku buat Natal tahun kemarin.

Senang sekali melihat ekspresi keponakan melihat figurin kecil yang lucu-lucu.

Base cakenya aku menggunakan brownies kukus, yang dalamnya aku beri filling coklat leleh.

Hmmm .... yummy.

Barbie cake

Barbie cake di samping, adalah dummy yang aku pakai untuk latihan.

Masih aku simpan, karena ini adalah fondant pertamaku ^_^.

Saking hati-hatinya, buatnya di kamar ber-AC supaya nggak gampang lengket dan cepat set. 

 

Barbie cake ini dibuat untuk ulang tahun putri seorang ibu yang alergi dengan susu dan telur.

Base cakenya adalah brownies kukus tanpa susu dan telur.

Di bawah adalah tampak samping dan belakang. Asyik membuatnya karena sesuai selesa kita. 

 

Add caption

Yang pasti, figurin dengan fondant tidak boleh dimasukkan ke kulkas, karena menjadi lengket dan berlendir.

Bisa-bisa melorot semua aksesorisnya.



Klappertart Mocaf Gluten Free

Klappertart di Indonesia dikenal sebagai cake khas Manado, yangterbuat dari kelapa muda, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Resep adonan ini adalah pengaruh saat pendudukan Belanda di Manado. Cake ini paling enak disantap dalam keadaan dingin, jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin.

Bagaimana jika tepunt terigu diganti dengan mocaf?
Hmm tetap yummy dan lembut, apalagi dimakan dingin-dingin.
Di bawah adalah resep yang aku pakai dari Ruri NCC.




Bahan:
1000 cc fresh milk
250 gr gula kastor
50 gr tepung mocaf
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr telur
2 btr kelapa muda
Kayu manis bubuk
Optional rhum / vanila cair


Toping:
6 butir putih telur
4 sdm gula kastor
2 sdm tepung mocaf
kismis direndam air hangat
kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. larutkan tepung mocaf, custard dan maizenda dengan 200 cc fresh milk
3. masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas dan aduk terus sampai mengental
4. angkat dari api dan masukkan mentega
5. masukkan kenari dan kayu bubuk dan rhum
6. masukkan kuning telur satu per satu
7. masukan kerukan daging kelapa
8. masukkan adonan ke dalam loyang dengan cara ditim (au bain marie) selama 15 menit dengan suhu 160C

Topping:
1. kocok putih telur dengan mixer, masukkan gula sampai kaku
2. masukkan tepung terigu, aduk dengan spatula
3. semprotkan topping ke atas adonan 1/2 matang dan taburi dengan kismis dan kayu manis
4. bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Nggak sabar nunggu dingin untuk mencobanya :-)