Oreo Cotton Cheese Cake

Sudah lama ingin sekali membuat cake ini, tetapi agak ragu karena takut gagal.
Ternyata, seperti namanya, cake ini setelah jadi, lembut sekali, seperti kapas.
Karena anakku tidak terlalu suka selai, maka untuk toppingnya aku ganti dengan oreo.
Cake yang lembut, dipadu dengan topping white coklat dan serpihan oreo, paduan yang enak :-)
Apalagi setelah dimasukkan ke kulkas ... hmmm tambah enak ternyata. Lembut dan nyesssss.

I read in several blogs, its not easy to bake this cake. The ingredients and methods are very simple but yet hard to bake a good looking cheesecake.  But, I am lucky,  my first cake is beautiful, smooth with golden surface.

My kids don't like either strawberry / blueberry jam, so I used cheese butter cream with oreo in it. The combination between the cake and the topping is so yummy.

Resepnya saya ambil dari buku Cheese Cake dari Sedap.

Bahan:

- 65 gr mentega / butter (65 gr butter)

- 65 gr mocaf / tepung terigu potein rendah (65 gr mocaf flour / low protein flour)

- 80 gr susu cair (80 gr milk)

- 100 gr cream cheese / parutan halus keju (100 gr cream cheese)

- 100 gr kuning telur kocok lepas (100 gr egg yolks)

- 200 gr putih telur ( 200 gr white eggs)

- 1/4 sdt garam (1/4 tsp salt)

- 125 gr gula pasir (125 gr castor sugar

Topping

- 50 gr mentega dingin (50 gr cold butter)

- 100 gr cream cheese

- 100 gr white cooking chocolate  (melted)

Cara membuat / Directions:

- Panaskan oven 160C (Heat oven at 160C)

- Panaskan mentega sampai meleleh, matikan api (Place butter in a bowl, cook till melting)

- Masukkan tepung dan aduk sampai rata, dinginkan (Add flour and stir with a whisk till smooth)

- Panaskan susu cair, masukkan keju parut / cream cheese, aduk sampai larut, lalu hangat-hangat masukkan ke dalam kuning telur. Kocok rata (Heat milk and add cream cheese in it, stir till completely dissolved. Then pour to egg yolk. Stir untill well combined)

- Tuang ke dalam campuran tepung, aduk rata. (Pour into flour mixture)

- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit dan kocok sampai mengembang (beat egg whites and salt until frothy. Add in sugar gradually, beat until soft peaks)

- Masukkan campuran tepung ke putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan (Add in flour mixture into white eggs, slowly folded till well combined)

- Tuang ke dalam loyang 22x22x4 cm yang sudah dialas kertas roti dan tanpa dioles.  (Pour the batter into 22x22x4 cm pan that is already covered by bread paper)

- Letakkan di atas loyang yang sudah diberi sedikit air. (Place cake pan into a slightly bigger  pan. Fill the bigger pan with boiling water )

- Oven selama 45 menit dengan api atas, ditambah 5 menit dengan api atas. (Oven for 45 minutes using bottom heat and add 5 minutes using top heat)

- Matikan oven, biarkan cake dalam oven sampai suhunya turun. (Turn off the oven and let the cake in it till the temperature down)

- Oles dengan bahan topping yang sudah dikocok sampai fluffy dan taburi dengan remahan oreo. (Covered cake with topping that already beat till fluffy and spread with oreo crumbs)