Moist Banana Cake

Wanginya memenuhi rumah begitu diangkat dari oven.
Wangi pisang, kayumanis, brown sugar menjadi satu.
Seperti wangi aroma therapy .... hmmmm.

Lumer di mulut bila dimakan saat hangat, lembut dan manis.
Membuat setiap minggu nggak bosan bosan.

Dimakan dingin dingin juga enak sekali.

Dan yang aku suka, kalau pisangnya tidak sangat sangat lembut, jadi waktu digigit kadang terasa pisangnya ... yummy.

Resepnya aku ambil dari sini

Bahan:
-  115 g  butter
-  200 gr gula (aku ganti dengan brown sugar)
-  2 butir telur 
-  1/2 sdt vanilla 
-  250 gr tepung terigu protein sedang / rendah
-  1/2 sdt soda kue 
-  300 gr pisang, hancurkan dengan garpu 
-  62,5 ml buttermilk
- aku tambahkan kayu manis supaya tambah wangi :-)

Cara membuat:
-  Panaskan oven 180'C
-  Siapkan loyang diameter 20 cm, oles margarin dan alasi kertas roti (aku pakai loyang brownies)
-  Campur dan ayak, tepung terigu dan soda kue. Sisihkan.
-  Kocok butter dan gula hingga lembut. Tambahkan vanilla dan telur satu persatu, kocok hingga rata.
-  Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata
-  Masukkan pisang dan buttermilk. Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang dan panggang hingga matang. Lakukan test tusuk
- Angkat dan biarkan hangat baru dipotong-potong 

Princess Hello Kitty - Birthday Cake

Ha ha, kata ayahnya yang pesan cakenya tidak boleh dipotong dan tidak boleh dimakan ^o^.

My Office Kick Off Celebration

Its very fun to be part of my office celebration.

This cake is special, since this is the first time I use multi layered icing sugar.

Need longer time but worth it.

Minnie Mouse Birthday Cake

Minnie Mouse Birthday Cake

Baru kali ini mengerjakan dekor hanya 1 jam, meski figurine sudah siap sebelumnya.

Aku dengarnya sabtu sore diambil, ternyata sabtu sore acaranya dan akan diambil siang, dan telp sudah di atas jam 10 pagi.

Untung di kantor sudah sering multi tasking :-)

Cake for One of My Best Friends, Lenny

Japanese Cheese Cake

Saya suka sekali cake yang lembut dan Japanese Cheese Cake adalah satu di antaranya.
Tapi sayang atasnya gosong gara gara harus VPN ke kantor dan lupa kalau sedang nyalain oven.
Untung rasanya tidak berubah, tetap lembut dan enak. 2 loyang, tetap saja tandas mesti gosong dan merekah atasnya he he :-).


Resepnya saya copy dari Ivan Wongso.

Bahan :
- 130 ml susu segar
- 40 gr mentega tawar
- 125 gr cream cheese, suhu ruang
- 20 gr tepung terigu serbaguna
- 18 gr tepung maizena
- 70 gr kuning telur
- 100 gr putih telur
- 1/2 sdt cot (aku tidak pakai)
- 60 gr gula pasir
- vanila

Cara membuat :
1. Dengan api sedang, didihkan susu, mentega dan vanila. Setelah mendidih, kecilkan api
2. Masukkan chream cheese lalu aduk menggunakan whisk hingga halus
3. Setelah itu masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk hingga rata dan halus, matikan api
4. Masukkan kuning telur sambil diaduk dengan cepat agar telur tidak matang
5. Pindahkan adonan dalam mangkuk besar dan biarkan suhu ruang
6. Menggunakan mikser, kocok putih telur dan cot hingga berbuih. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang dan kaku. Bila mangkuk dibalik, putih telur tidak akan tumpah
7. Campur sebagian putih telur dengan adonan pertama. Aduk pelan-pelan. Lalu masukkan sisa putih telur dan aduk pelan agar adonan tetap mengembang
8. Masukkan adonan ke dalam loyang 20x10 cm yang telah dialas kertas roti. Oven dengan teknik au bain marie / kukus dalam oven. 
9. Panggang dalam oven dengan suhu 150c selama 1 jam - 1 jam 30 menit. 
10. Biarkan suhu ruang, bungkus dengan plastic wrap dan masukkan kulkas 1 hari sebelum disajikan

Pisang Molen - Indonesian Pastry

Setelah beberapa lama tidak bisa bersantai di dapur, akhirnya hari ini bisa mencoba resep baru.

Rasanya melegakan, bisa melakukan lagi yang aku duka

Sudah beberapa saat penasaran dengan resep pisang molen, puff pastry asli Indonesia.

Sepertinya rumit, tetapi di resep ini ternyata tidak.

Resepnya aku ambil dari sini. Resepnya adalah miki Ariesta Mikdar Gunawan. Terimakasih sudah berbagi.

Bahan kulit A:

- 100 gr tepung terigu all purpose

- 1 sdm minyak goreng

- 80 gr margarin

Bahan kulit B

- 300 gr tepung terigu all purpose

- 50 gr gula halus / gula kastor

- 100 gr margarin

- 100 ml air dingin dari kulkas

- 1/4 sdt daram halus

- 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan isi

- 10 buah pisang raja / tanduk yang manis, kukus, potong melintang 4 cm

- 100 gr keju cheddar potong 20 buah 

- 50 gr coklat beras / messes

Bahan olesan

- 1 butir telur kuning

- 1 sdm mentega cair

Cara membuat:

1. Adonan kulit A : campur semua bahan sampai rata, bagi 20, bulatkan

2. Adonan kulit B : campur semua bahan, uleni kalis dan bagi 20, bulatkan

3. Ambil 1 adonan B, gilas segiempat agak tipis, dan letakkan 1 adonan A di atasnya, lipat seperti amplop sampai adonan A tertutup, rapikan menjadi bulat kembali. Ulangi untuk 20 adonan.

4. Ambil 1 adonan (gabungan A dan B), tipiskan lagi menjadi persegi panjang, gulung dari sisi yang pendek, gilas tipis lagi dan ulang hingga 3 kali. Kerjakan untuk semua bulatan

5. Setelah selesai istirahatkan 30 menit

6. Panaskan oven suhu 180C dan oles loyang dengan margarin, beri kertas dan poles margarin lagi

7. Ambil 1 gulungan adonan, gilas tipis menjadi segiempat sama sisi, taruh pisang, messes, dan keju. Lipat seperti amplop, kerjakan sampai habis. 

8. Olesi permukaan dengan kuning telur

9. Panggang sekitar 60 menit , setelah matang, olesi dengan margarin cair tipis

Chinese New Year Cake

Anniversary Cake

This cake was made to commemorate the first time they  met each other.
Happy 6th anniversary :-)

Oreo Cheese Cake

Cheese Cake? Siapa yang tidak ingin mencicip sesendok cake yang lembut di lidah, nyes di tenggorokan, manis dan gurih di waktu yang sama.
Apalagi ditambah dengan oreo yang kres renyahnya.

Resepnya dari Sedap 50 Resep Cheese Cake
Tetapi bahan alas aku ganti dengan oreo crumb.

Bahan alas:
100 gr oreo, haluskan
60 gr mentega tawar, lelehkan

Cara membuat:
- Aduk rata bahan alas, pipihkan setelah 1/2 cm dan dinginkan 30 menit dalam lemari es


Bahan Cheese Cake:
- 500 gr cream cheese
- 75 gr gula pasir halus
- 1/8 sdt essen vanila
- 3 kuning telur
- 100 ml krim kental
- 1sdm maizena
- 2 putih telur
- 1/8 sdt garam
- 30 gr gula pasir

Cara membuat:
- Kocok cream cheese, gula dan essen vanila sampai asal lembut dengan kecepatan rendah. Masukkan kuning telur dan krim kental, kcok rata
- Tambahkan maizena sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah. Sisihkan
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula sambil dikocok sampai mengembang
- Tuang sedikit sedikit ke campuran keju sambil diaduk perlahan. Tuang ke atas alas
- Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150C sampai setengah matang. Turunkan suhunya 140C. Oven lagi 40 menit sampai matang. Dingikan minimal 3 jam atau semlam dalam lemari es

Note: biarkan cream cheese dalam suhu ruang sehingga tidak perlu mengocok terlalu lama yang menyebabkan cream cheese pecah

Birthday Cake - JKT48

Taro / Talas Cake Bread & Pandan Cake Bread

Resep Cake

Bahan A:

- 10 butir telur utuh

- 8 butir kuning telur

- 275 gr gula

- 30 gr susu bubuk

- 20 gr maizena

- 210 gr epung terigu protein sedang

- 30 gr cake emulsifier

- 80 gr cake softener

- 4 gr baking powder

Bahan B:

- 180 gr butter cair

Bahan C:

- pasta pandan, pasta talas, pasta coklat

Penyelesaian:

1. Campur bahan A kocok sampai mengembang, masukkan bahan B, aduk rata

2. Setelah jadi adonan, bagi adonan sejumlah warna yang diinginkan di dalam mangkuk / wadah

3. Tuang pasta sesuai dengan degradasi di masing masing warna dalam mangkuk, aduk rata

4. Tuang ke atas roti yang sudah diletakkan di dalam loyang dan diberi kertas roti

5. Oven pada suhu 180C +/- 35 menit / sampai matang

Resep Roti

- 1 kb tepung protein tinggi

- 150 gr gula pasir

- 50 gr susu bubuk

- 15 gr ragi

- 2 butir telur

- 4 gr improofer

- 125 gr margarine

- 15 gr garam

- +/- 420 gr air dingin

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, gula, susu bubuk, ragi dan bread improofer sampai rata

2. Masukkan telur dan air dingin sampai 1/2 kalis

3. masukkan margarine dan garam , aduk hingga kalis

My Little Brother Lace Wedding Cake

18 May 2014, was my little brother's wedding day.
I made this wedding cake for him.
It was really happy since my father could witness the wedding.

This cake is 75 cm in height, with purple as the main colour and the character of Javanese bride as the decoration.
It took me two weeks to finish this cake since I could only work on this cake after I got home from the office.
.

These two Javanese wedding character was made a month before the wedding to make sure it would be set on the wedding day, since I had to bring it from Jakarta to Jogja.

The gold colour was painted using a small brush.

Below, I combined flower pattern and icing sugar to make the lace texture.

For the bottom lace, I made it using mold, also the birds and the ribbons.

Other than that, including the layer, I made it myself.

The bottom lace, I made it using icing sugar. By using a brush, I drew the flower and made the lace effect. 

I was so happy to finish this cake.

Martabak Bolu Mini

Seneng rasanya menemukan resep ini di sini
Sekarang aku bisa membuatnya sendiri kalau tidak sempat keluar.
Lebih praktis, karena ukurannya sudah personal.

Aku beberapa saat lalu membuat beberapa resep untuk suguhan saat adikku menikah.
Pagi pagi mesti dirias, jadi buat sarapan para pager ayu dan penerima tamu.
Selain martabak mini, saat itu aku juga membuat poffertjies.
He he, pulang pulang dari gedung resepsi aku lihat sudah tandas ... piringnya kosong ... berarti mereka suka ... asyik.

Felt so happy to find this recipe here 
Now I can make it myself, especially when we don't have time to go out.
Martabak is a street food in Indonesia. It's pretty expensive considering it's a street food, but it comes in huge portion and the ingredients itself are also expensive.

Ini dia resepnya.

Bahan :

- 250 gr terigu serbaguna (segitiga biru)

- 50 gr gula pasir

- 1/4 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam

- 300 cc susu cair

- 3 butir telur

- 30 gr gula 

- 1/2 sdt fermipan/ragi instan

- 1/4 sdt baking powder

- 50 gr mentega dicairkan

Taburan di atas :

- butter

- gula pasir

- susu kental manis

- keju parut

- cokelat meises

Ingredients: 

- 250 gr all-purpose flour (segitiga biru)

- 50 grams sugar 

- 1/4 teaspoon baking powder 

- 1/4 tsp salt 

- 300 cc of liquid milk 

- 3 eggs 

- 30 g sugar 

- 1/2 tsp fermipan / instant yeast 

- 1/4 teaspoon baking powder 

- 50 g butter, melted 

Sprinkles on top: 

- Butter 

- Sugar 

- Sweetened condensed milk 

- Grated cheese 

- Chocolate sprinkles

Cara membuat :

1. Campur jadi satu terigu, gula, baking powder, dan garam.

2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan whikser.

3. Setelah tercampur rata masukkan fermipan dan istirahatkan selama 30 menit.

4. Di tempat lain kocok telur dan gula (kocok lepas aja pakai garpu) kemudian masukkan ke dalam adonan yg sudah di istirahatkan selama 30 menit.

5. Terakhir masukkan mentega cair dan baking powder.

6. Panaskan cetakan, ambil 1 sendok sayur cetakan, biarkan sampai adonan mengembang dan berlubang, taburi dengan gula kemudian tutup hingga matang.

7. Angkat martabak dari cetakan dan beri olesan butter, kemudian beri susu kental manis dan keju atau meises atau topping sesuai selera sebagai taburan. 

How to make: 

1. Mix together flour, sugar, baking powder, and salt. 

2. Add milk gradually while stirring using whisker. 

3. After it's blended well, put in the fermipan  and let the dough rests for 30 minutes. 

4. In another bowl,  whisk  eggs and sugar (it is okay to use forks)
5. Put  it into the batter which was put aside for 30 minutes

6. Pour the melted butter and baking powder. 

7. Preheat the mold, take 1 tablespoon of vegetable mold, let it run until the dough expands and have little holes
8. Sprinkle with sugar and then wait until cooked. 

9. Take out the martabak from the mold and spread butter, also spread the surface with sweetened condensed milk and then put cheese or chocolate sprinkles as topping.

Pilot Cake

It was exciting when I received this order, I see it as a way of refreshing. Just like a kid who enjoys playing dough and colouring, I really enjoyed the whole process of making this cake.

The cake is lapis surabaya layered cake with chocolate buttercream.

Angel Cinnamon Banana Cake

Tanpa kuning telur, hmm apakah lembut?
Tanpa mentega / minyak, apakah lembut?
Ternyata benar lho, bisa.

Resepnya dari milis NCC. Ini dia resepnya.

Bahan A :

3 buah pisang matang

27 gr susu bubuk

Bahan B :

450 gr putih telur

180 gr gula pasir

1/2 sdt garam

225 gr terigu
1sdt kayu manis bubuk

Caranya :

- lumatkan pisang dan tambahkan susu (bahan A) ;

- kocok putih telur dengan kecepatan tinggi, tambahkan gula pasir ‎dan garam sedikit demi sedikit hingga habis ;

- ‎tambahkan terigu bergantian dengan bahan A, aduk lipat dan setelah rata masukkan ke dalam loyang chiffon (loyang gak usah dioles) ;

- panggang selama lebih kurang 45 menit atau sampai matang ;

- saat panas, balik loyang (seperti gambar)

- setelah dingin keluarkan dari loyang, potong-potong dan sajikan

Cream Cheese Creme Brulee

Beberapa minggu lalu aku membeli torch.
Sudah terbayang membuat rencana untuk membuat creme brulee.
Belum pernah makan sebelumnya, tetapi ternyata tidak bohong, dan dengan cream cheese, perpaduan yg uenak banget.
Apalagi setelah masuk kulkas sekian lama, seperti meluncur dan terasa dingin di kerongkongan.

A few weeks ago I bought a torch (a cooking torch).
I already planned on making creme brulee.
I've never had one before.
It turned out to be very good. Especially when it is eaten after you take it straight out of the fridge.

Karena baru pertama, masih belum kenal torchnya , jadi ada yang agak gosong sedikit, tetapi bau karamelnya, wah sedap sekali.
Saya menggunakan resep di link ini. Tetapi aku modifikasi dengan bahan yang ada di kulkas.

Since I am not familiar with the new torch yet, there is a little burnt on the surface of the creme brulee, but other than that the creme brulee tasted decent and the smell of caramel,   really delicious. 

I used the recipe on the link above.

Bahan:
- 175 gr cream cheese
- 175 gr non dairy whipcream
- 95 gr susu cair
- 90 gr kuning telur
- 45 gr gula
- 1 sdt vanila
- 1-2 sdt gula untuk karamel


Ingredients: 
- 175 grams of cream cheese 
- 175 grams of non-dairy whipcream 
- 95 grams of liquid milk 
- 90 g egg yolk 
- 45 grams of sugar 
- 1 teaspoon vanilla 
- 1-2 tsp of sugar for the caramel

Cara membuat:
- Dalam mangkuk, wisk kuning telur, gula dan vanila sampai creamy
- Masukkan chream cheese dan wisk lagi sampai tercampur rata dan lembut
- Panaskan susu dan whip chream sampai agak mendidih
- Masukkan sedikit demi sedikit campuran krim ke dalam campuran cheese dan wisk lagi
- Masukkan campuran ke dalam ramekin
- Taruh ramekin ke dalam loyang yang sudah diberi air panas, secukupnya
- Oven selama 35 - 40 menit dengan suhu 140C
- Pindahkan ramekin, dinginkan, masukkan ke kulkas
- Sebelum disajikan, taburkan 1 - 3 sdt gula pasir di atas creme brulee dan nyalakan torchnya hingga timbul karamel


How to make: 
- In a bowl, whisk egg yolks, sugar and vanilla until creamy 
- Put in the cream cheese and whisk until well blended and creamy 
- Heat the milk and whip cream until it is slightly boiling 
- Pour in the cream mixture into the cheese mixture and whisk again 
- Put the mixture into a ramekin 
- Put the ramekin into a pan that is already poured with a little hot water
- Bake it in the oven for 35-40 minutes at temperature 140C 
- Move ramekin, let cool, put into refrigerator 
- Before serving, sprinkle 1-3 tsp sugar on top of creme brulee and use the torch to caramelize the sugar

Orange Cheese Cake

Semua yang dari cream cheese, sudah pasti semua enak.
Dipadu dengan asam dan manis dari jeruk mandarin, sempurna.
Apalagi cakenya bertekstur sangat lembut.
Dimakan dingin dingin, enak sekali.

Any foods that are made of cream cheese is definitely good. 
Combined with the sweetness and sourness of mandarin oranges, perfection. 
Moreover, the cake is very soft. Eat while it's cold and it tastes heavenly.

Resepnya dari buku "Sedap"

Bahan:
- 130 gr mentega tawar
- 130 gr tepung terigu protein rendah
- 160 gr susu cair
- 200 gr cream cheese, lembutkan
- 200 gr kuning telur. kocok lepas
- 2 sendok makan sirup jeruk
- 400 gr putih telur
- 1 sdt cream of tartar
- 1/2 sdt garam
- 200 gr gula pasir


Ingredients: 
- 130 g unsalted butter 
- 130 g low protein flour 
- 160 grams of fresh milk
- 200 g cream cheese, soften 
- 200 g egg yolks
- 2 tablespoons orange syrup 
- 400 g egg whites 
- 1 tsp cream of tartar 
- 1/2 tsp salt 
- 200 gr sugar

Bahan isi:
- 300 gr non dairy cream
- 350 gr jeruk mandarin kaleng
- saya tambahkan cream cheese di sini, kira-kira 150 gr

Filling:
- 300 grams of non-dairy cream 
- 350 gr of canned mandarin oranges 
- I added about 150 gr of cream cheese

Cara membuat:
- Siapkan 2 buah loyang 24 x 24 x 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles mentega
- Panaskan mentega sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu , aduk sampai kalis dan angkat
- Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese, aduk sampai keju larut. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam kuning telur sambil diaduk rata. Tambahkan sirup jeruk dan aduk rata
- Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan
- Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan
- Tuang di dua buah loyang. Letakkan di dalam loyang lebih besar yang diberi sedikit air
- Oven 45 menit dengan api suhu bawah 160 C sampai matang
- Ambil selembar cake, oleskan isi dan tata jeruk mandarin. Tumpuk dengan cake yang lain, oles atasnya dengan sisi krim dan hias dengan jeruk mandarin


How to make :
- Prepare  2 pieces of baking pan 24 x 24 x 4 cm which is covered using bread paper (no need to spread margarine on the bread paper)
- Heat the butter until melted. Turn off the flame. Add flour, stir until smooth and lift
- Heat the milk. Add cream cheese, stir until cheese has melted. Pour slowly into the egg yolks while stirring. Add orange syrup and mix well
- Pour slowly into the flour mixture, stir until smooth. Set aside
- Beat the egg whites, salt and cream of tartar until slightly expands. Add sugar little by little.
- Add the flour mixture gradually into the beaten egg whites, stir gently
- Pour into the two pans. Place in a larger baking pan with a little water
- Oven 45 minutes with a temperature 160 C 
- Take a layer of the cake, spread the filling and put mandarin oranges. Stack the other layer, spread the cream and decorate with mandarin oranges