Cream Cheese Choux Pastry / Sus Cream Cheese

Sudah beberapa lama simpan resep sus.

Ternyata banyak sekali variasinya.

Tetapi hari ini ingin coba resep NCC dulu, karena di buku terlihat kokoh pastrynya.

Rasanya enak, tetapi menurutku adonannya terlalu lembut, sehingga saat dispuit agak meleber.

Jadi motif spuit bintangnya terus hilang.

Atau mungkin aku ada yang salah, tidak tunggu sampai adonan terigunya dingin, tetapi telurnya sudah dimasukkan.

Untuk fillingnya, aku pakai ilmu kira kira, aku kocok non dairy cream, lalu aku tambahkan sedikit gula bubuk dan cream cheese. Supaya tidak plain, aku beri taburan keju.

Sedang untuk bentuknya, supaya tidak kelihatan biasa, aku menggunakan cetakan pie kecil.
Aku spuit dasarnya, lalu dari bawah ke atas, sampai semua dinding cetakan pienya tertutup.
Awalnya sudah kawatir bakalan turun adonannya, tetapi ternyata malah tegak berdiri dan tambah tinggi. Tengahnya juga semula tinggi, tetapi nanti akan kempes sendiri, jadi filling tidak meleber.

Setelah dimasukkan kulkas, hmm enak ternyata.

Resep sus-nya adalah sbb:

- 125 gr tepung terigu protein tinggi

- 225 ml air

- 100 gr margarin

- 1 sdm gula pasir

- 4 butir telur

Cara membuat:

1. Rebus air, margarin, dan gula hingga mendidih

2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan

3. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mikser hingga kental dan tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit

4. Semprotkan adonan di atas loyang kue kering yang telah dioles marganin

5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu tinggi 200C hingga mengembang, kokoh, dan tidak ada lagi buih buih margarine di atasnya. Angkat

Banana Caramel Pancake

Pagi pagi bingung mau sarapan apa.

Cari cari resep yang pakai pisang karena pisangku aku lihat sudah mulai sangat matang.

Akhirnya ketemu link ini.

Tertarik karena menggunakan karamel. Sudah terbayang, manis, juicy, slurp slurp :-).

Resep Pancake Pisang Karamel
Bahan :

• 250 g tepung terigu serba guna
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 2 butir telur ayam, pisahkan kuning
• dan putihnya
• 250 ml susu cair
• 2 buah (300 g) pisang ambon matang (aku pakai pisang raja)
• kupas, potong-potong, haluskan
• 6 sdm mentega tawar, lelehkan

Topping:

• 75 g gula pasir
• 75 g mentega tawar
• 6 buah (600 g) pisang ambon matang, kupas, potong melintang 1 cm (aku pakai pisang raja)
• 2 sdm air jeruk lemon
• 3 sdm kacang tanah kupas, sangrai.

Cara Membuat :

Campur terigu, baking powder, garam, kayu manis, pala, dan gula. Aduk rata. Sisihkan.
Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga mengembang. Sisihkan.
Di wadah terpisah, kocok kuning telur hingga lembut, tuangi susu, kocok rata. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
Masukkan pisang halus dan mentega leleh. Aduk rata.
Masukkan putih telur kocok, aduk rata.
Tuang tiap 50 ml adonan di atas wajan dadar antilengket. Masak di atas api kecil hingga matang. Angkat.
Topping: Tuang gula di atas wajan datar, masak hingga menjadi karamel. Masukkan mentega, lelehkan.
Tambahkan pisang ambon dan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat.
Penyajian: Lipat pancake berbentuk setengah lingkaran. Tambahkan topping di dalamnya. Taburi kacang tanah sangrai. Sajikan segera.

Mushroom Cream Soup

Pagi pagi bingung mau buat sarapan apa, lihat masih ada jamur satu gelas, paha ayam 3 potong, jadilah kepikir mau buat cream soup.

Resepnya aku pakai dari buku 60 masakan favorit anti gagal.

Bahan:
100 gr  jamur kaleng cincang 
150 gr ayam rebus , potong dadu
50 gr bawang bombai, cincang
1,5 lt kaldu ayam'
250 ml susu evaporated
50 gr tepung terigu
100 gr margarin
1,5 sdt lada bubuk
2 sdt garam
1 sdt chicken powder

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan tepung terigu, tumis hingga tepung matang. Tuangi susu dan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga kaldu dan susu habis, biarkan mendidih
2. Masukkan garam, lada bubuk, dan chicken powder, aduk rata. Masukkan ayam dan jamur, aduk dan biarkan hingga mendidih. Angkat
3. Lebih lezat bila disajikan hangat

Oreo Chiffon Cake

My kids love Oreo. Me too @_@.

The whole family loves oreo.

I have one pack of oreo at home, and I remembered seeing an Oreo Chiffon Cake recipe at Wendy's blog. Chiffon has always been our favourite cake. So let's start making it.

Ingredients:
(A)
65 gr oreo (half of regular tube) lightly pulverized together with cream

(B)
5 egg yolks
50 gr sugar
60 gr milk
60 gr corn oil
100 gr cake flour, sifted

(C)
5 egg whites
60 gr sugar


Method
1. Preheat oven at 170C
2. Mix yolks and sugar together. Then put in the oil and milk. Then the sifted flour. Combine with a whisk until smooth. (Do not whisk or beat but just combine)
3. Beat egg whites until soft peaks. Put in sugar gradually and beat until stiff.
4. Fold 1/4 og egg whites into (2) and then another 1/4 of egg whites
5. Pour egg yolk batter into the remaining egg whites and fold (no need to be too thorough)
6. Put in pulverized oreo and fold untill well combined
7. Pour into a chiffon pan and bake for 45 minutes.
8. Invert immediately upon removal form oven. Wait for it to cool down totally before removing from pan.


Hmm, it is very delicious !!!!!!!!!!!

Bagelen

Sejak kecil aku suka roti kering ini.

Jadinya penasaran ingin mencoba membuat sendiri.

Tetapi melihat stepnya yang panjang, semula sudah agak males.

Akhirnya penasaranlah yang mengalahkan males dan ternyata hasilnya tidak mengecewakan untuk pemula.

Bagelenku crunchy, manis, meski bentuknya belum mulus *_*.

Tetapi perkara enak, hmmm enak banget.

Since I was young, I have always loved this snack.

So I was curious on how to make it myself.

But looking at the long steps, honestly, I was already discouraged.

But the result was not disappointing for beginners.

My bagelen were crunchy, sweet, although the shape wasn't perfect yet * _ *.

But the taste and the texture, hmm it was tasty.

Kalau dibanding bandingkan, bagelen ini seperti biscottinya Indonesia. Roti yang dipanggang dua kali, sehingga menjadi cookies yang renyah (sampai bertaburan remahannya kalau dimakan ..... seru ^_^). Resep biscotti yang pernah aku coba ada di sini.

Sama enaknya ....

Bagelen is like Indonesia's very own biscotti, both of them needed to be bake twice. The Biscotti recipe that I've ever tried is here.

Both are actually really good ...

Resepnya saya ambil dari link ini. 


Bahan:
- 500g tepung terigu
- 100 gula pasir
- 2 kuning telur
- 1 bks ragi instan
- 10g susu bubuk
- 100g mentega
- 1sdt garam
-  +_200ml air es
- Susu evaporated buat olesan

Ingredients:
- 500g flour
- 100 sugar
- 2 egg yolks
- 1 bks instant yeast
- 10g milk powder
- 100g butter
- 1sdt salt
- + _200ml Ice water
- Evaporated milk for spread

Butter icing: (source: majalah selera)
- 200g mentega
- 250g margarin
- 125g gula halus
- 50ml susu kental manis
- 1/2sdt vanili

Butter icing
- 200g butter
- 250g margarine
- 125g icing sugar
- 50ml sweetened condensed milk
- 1/2 tsp vanilla

Cara membuat:
- Campur tepung, gula pasir, susu bubuk, ragi instan. 
- Tambahkan kuning telur, aduk rata. 
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur. 
- Masukkan mentega dan garam. Aduk dan uleni sampai kalis dan elastis(note: air jangan dimasukkan semua dulu, dikira2 aja sampai cukup ).
- Langsung timbang adonan @ 30g
- Bulatkan adonan, tata diloyang yg sudah dioles mentega.diamkan 60 menit sampai mengembang.
- Oles roti dengan susu evaporated, panggang dlm oven suhu 180, sampai matang kecoklatan.
- Dinginkan roti,lalu masing2 dibelah 2. Tata dibaki, biarkan selama 1-2 hari.

How to make:
- Mix the flour, sugar, milk powder, instant yeast.
- Add the egg yolks and stir well.
- Add water little by little, stir until well blended.
- Add the butter and salt. Stir and knead until smooth and elastic.
- Directly weigh the dough @ 30g
- Round the dough, and put on the baking tray that is already smeared by butter. Put aside for 60 minutes, let them expand
- Spread the bread with evaporated milk, bake in the oven at the temperature of 180 until browned.
- Cool it down then cut into 2 pieces. Put on the baking tray and set aside overnight.

Buter icing: 
- kocok jadi satu sampai tercampur rata dan agak lembut.
- Oles buter icing di roti yg sudah didiamkan
- Kemudian panggang roti dengan suhu 100 derajat selama 1 jam sampai kering.
- Setelah dingin dpt dimasukan ke toples.

Buter icing:
- Whisk it until well blended and slightly soft.
- Apply butter icing on the surface of the bread
- Bake bread with a temperature of 100 degrees for 1 hour or till crispy.
- Once it has cooled down, put it into jars.

Twins Birthday Cake

Kebaya Lebaran Cake

Purple Rose Birthday Cake

Flower Garden Birthday Cake

Pink Rose Birthday Cake

Yellow Rose Birthday Cake

Moving to the next step

Congrats mbak dan mas.

Blueberry Cheese Pie

Keju lagi dan lagi.
Memang suka banget dengan cheese.

Dan cheese dalam pie, adalah pasti yummy.

Pie-nya renyah dan cheesenya lembut dan gurih, tetapi selai blueberry menambahkan rasa manis dan asam.

Lengkap deh rasanya.

Cheese again and  again :-)
I happen to be very fond of cheese.


And cheese in a pie, would definitely be yummy.
The pie was crispy, yet cheese is soft and savory, and the blueberry jam adds a sweet and sour taste.

Saya ambil resepnya dari sini. (ini bisa menjadi 15 - 16 pie)

Bahan pie:

- 170 gr margarine atau butter (saya pakai separuh separuh)

- 50 gr gula halus

- 1 buah telur

- 300 gr tepung terigu protein rendah / mocaf

- 1/2 sdt garam

Pie ingredients:
- 170 grams of margarine or butter (I use half of each)
- 50 grams of refined sugar
- 1 piece egg
- 300 gr low-protein flower / mocaf
- 1/2 tsp salt

Bahan filling:

- 250 gr chream cheese

- 50 gr gula halus

- 1 buah telur

- 1/2 teh essence vanila / lemon (aku pakai perasan jeruk lemon)

- selai blueberry

Material filling:
- 250 gr cheese chream
- 50 grams of refined sugar
- 1 piece egg
- 1/2 tea essence vanilla / lemon (I used lemon juice)
- Blueberry jam

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus dan garam. Aduk rata.  Tambahkan mentega. Aduk dengan ujung jari sampai seperti remah. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata lalu satukan dengan tangan hingga membentuk adonan. Jangan diuleni. Bungkus dengan plastik dan simpan dalam kulkas selama 30 menit

2. Panaskan oven 170C. Keluarkan adonan kulit dari kulkas dan cetak dalam cetakan mini pie

3. Panggang selam kurang lebih 30 menit atau sampai matang

4. Filling : keluarkan cream cheese 20 - 30 menit sebelum digunakan. Kocok cream cheese dan gula halus sampai rata. Tambahkan telur dan air jeruk lemon. Kocok sampai rata. Sisihkan 1 sdm dan tambahkan pewarna ungu untuk lukisan

5. Semprotkan blueberry ke dalam kulit pie, tutup dengan adonan keju dengan cara disemprot supaya rapi. Beri sedikit adonan ungu menggunakan tusuk gigi sebanyak 3 atau 4 garis, lalu tarik garis membentuk motif.

6. Turunkan suhu oven menjadi 160C. Panggang selama 15 menit. Sentuh permukaannya, apabila tidak lengket berarti sudah matang

How to make:

1. In a container, mix flour, refined sugar and salt. Stir well. Add the butter. Stir with fingertips until it forms crumbs. Add the eggs that were beaten earlier. Mix well and mash with hands to form dough. Wrap in plastic and store in the refrigerator for 30 minutes
2. Preheat the oven to 170C. Remove the dough from the refrigerator and put it in mini pie molds.
3. Bake for approximately 30 minutes or until cooked
4. Filling: remove the cream cheese 20-30 minutes before use. Beat cream cheese and powdered sugar until smooth. Add eggs and lemon juice. Whisk until smooth. Add 1 tablespoon and add the purple dye for painting.
5. Fill in the blueberry jam into the pie, cover with the cheese mixture. Give the dough a little purple using a toothpick as much as 3 or 4 lines, then draw a line forming a motif. 
6. Lower the oven temperature to 160C. Bake for 15 minutes. Touch the surface, if it's not sticky it means it's cooked.

Roti Tuna Abon

I used my previous recipe to make this bread.

Has always been my family's favourite

I used tuna as the filling along with mayonnaise, and beef floss as the topping

Since I used the water roux method, the bread is really soft.

Onde Onde - Indonesian Traditional Food

Onde Onde adalah jajanan pasar yang sangat populer di Jawa. Dari Wikipedia disebutkan , Onde Onde sudah ada sejak jaman kerajaan Majapahit, maka kue ini sangat terkenal di Mojokerto. Tetapi jika ditelusuri, Onde Onde berasal dari Tiongkok sejak jaman diinasti Tang yang disebut Ludeui. Makanan ini dibawa pendatang hingga ke Asia Tenggara

Onde Onde is a very popular snack in Java. Refencing Wikipedia, Onde Onde has existed since the time of Majapahit, this snack is very famous in Mojokerto. But if it was traced further, Onde Onde comes from China, has existed since the Tang era dynasty and was called Ludeui. The snack was brought to Southeast Asia by immigrants

Onde Onde terbuat dari tepung ketan yang permukaannya ditaburi wijen. Biasanya isinya adalah kacang hijau.
Tetapi karena kemarin aku masih punya sisa filling kacang merah yang aku pakai untuk isian bakpao, jadi sekarang aku isi dengan  kacang merah.

Onde Onde is made ​​from glutinous rice flour sprinkled with sesame seed on the surface. Usually it is filled with green beans.
However, because yesterday I still had red bean filling leftovers that I used as the stuffing for the dumplings, instead of using green beans, I used red beans.

Resepnya saya ambil dari link ini (minta ijin ya mbak Wenny)
I took the recipe from this link

Bahan isi :100 gr kacang ijo kupas, rendam selama 2 jam
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
50 ml santan

For filling:
100 grams of peeled green beans, soak for 2 hours
75 grams sugar
1 sheet of pandan leaves
1/4 tsp salt
1/4 tsp vanilla
50 ml coconut milk

Cara membuat :
1. Kukus kacang ijo kupas sampai matang dan empuk, angkat.
2. Haluskan selagi panas (pake chopper spy lembut).
3. Masak kacang ijo (yg telah dihaluskan) bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal, angkat dan dinginkan.
4. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Sisihkan..

How to make:
1. Steam the peeled green beans until cooked and tender, then lift
2. Puree the green beans while it's still hot (use a soft spy chopper).
3. Cook the pureed green beans with sugar, pandan leaf, salt, vanilla and coconut milk in low heat, stir until it coagulates, remove and let it cool down.
4. Shape it as big as marbles. Set aside.

Bahan kulit :
250 gr tepung ketan
75 gr gula pasir
1 sdm maizena
Campur dan larutkan : 175 ml air hangat+1 sdm air kapur sirih+1/8 sdt garam

Ingredients:
250 grams of glutinous rice flour
75 grams sugar
1 tablespoon cornstarch
Mix and dissolve: 175 ml warm water +1 tbsp water whiting +1 / 8 tsp salt

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan, gula pasir dan maizena, aduk rata.
2. Tuangi campuran air hangat+air kapur sirih+garam, sedikit demi sedikit, uleni hingga halus dan bisa dipulung.
3. Jika ingin sama besarnya, timbang masing-masing 15 gr.

How to make:
1. Mix the glutinous rice flour, sugar and cornstarch and stir well.
2. Pour a mixture of warm water + salt + water whiting, little by little, knead until smooth.
3. If you want the same size, weigh each to 15 gr

Penyelesaian :
1. Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan lalu taruh adonan isi sebesar kelereng ditengah-tengah.
2. Bulatkan dan rapatkan kulit onde2 hingga isi tertutup.
3. Celupkan sebentar dalam air lalu gulingkan dalam wijen.
4. Goreng onde2 dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan. Siap dihidangkan

Finishing
1. Take 15 grams of dough skin, flatten the dough and then put the fillings as big as a marble in the middle.
2. Make it round again and make sure the skin covers the whole filling.
3. Dip it in water then roll it in sesame seeds
4. Fry in low heat until cooked and browned.
5. Remove and drain. ready to serve